Bière de Montchat
LE BRASSEUR
Brasseur amateur pour le plaisir de partager et de découvrir, j’ai mûrement réfléchi avant de saisir cette opportunité suite à l’annonce de mon licenciement.
Après avoir commencé à brasser à la maison en 2016, j’ai intégré un projet amical de construction de picobrasserie à Saint Romain au mont d’or. Très vite, j’ai investi dans ma propre picobrasserie ; en 2018 je créais mes premières bières avec étiquette.
Dans l’objectif de ma reconversion professionnelle, j’ai entamé une formation de brasseur à l’IFBM à Nancy et suis accompagnement par la chambre des métiers et de l’artisanat de Lyon pour lancer mon projet.
Depuis 12 mois, je brasse une gamme fixe de 6 bières, par lots de 30 litres dans un local de 104 m2, et aujourd’hui, j’ai besoin d’aménagé la brasserie pour pouvoir produire plus dans un lieu hygiénique, démarrer les fûts et vous accueillir dans un cadre chaleureux, authentique où poussera dans un écrin de verdure du houblon et céréales (blé, orge, seigle, épeautre, avoine, maïs), ingrédient essentiel à la fabrication.
