L'ECHO CAFE

RESTAURANT - BOUTIQUE ECO-RESPONSABLE A MONTELIMAR

A quoi va servir mon zeste ?

1 500 €

VITRINE REFRIGEREE

CETTE VITRINE REFRIGEREE 100 l à poser permettra d'exposer nos préparations et sandwichs, gâteaux, desserts, ... directement sur le comptoir.

3 000 €

CAISSE ENREGISTREUSE

ACHAT D'UNE CAISSE ENREGISTREUSE TACTILE Système d'encaissement CASIO VR 200 Prémium + Tiroir
4 500 €

AMENAGEMENT DE LA TERRASSE

CRÉATION D'UNE TERRASSE EN BOIS POUR VOUS ACCUEILLIR POUR UNE PAUSE ENSOLEILLÉE (plancher, cloisons bois, mobilier d'extérieur)

Le projet

UN IMMENSE MERCI A TOUS ET TOUTES !

 

boite en inox ovale avec mini recipient 650 mlNous avons dépassé notre troisième palier grâce à vos généreuses contributions !

 

Nous souhaitons investir ces fonds supplémentaires récoltés dans l'achat de consommables éco-responsables, pour réduire l’impact écologique des emballages.
Nous privilégierons l’emballage en papier et en carton de nos produits à emporter ;
Et nous vous proposerons des Lunch Box consignées qui seront mise à votre disposition pour tous vos plats à emporter !

 

Et si dans les jours restants nous atteignons la somme de 7500 €, nous pourrons investir dans le toit de la terrasse afin que de profiter plus longtemps de ce futur espace !

 

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UN DOUBLE CONCEPT

Un Restaurant – Boutique Eco responsable

 

L'Echo Café est un nouveau lieu  de RESTAURATION rapide, gourmande et une BOUTIQUE, dans le respect de l'humain et de l'environnement, situé 163, route de Marseille à Montélimar.

Nos produits sont issus des circuits courts, bio, de l'agriculture raisonnée et/ou équitables. Nous avons la passion du goût et des produits, et accordons la plus grande importance à leur provenance. Nous souhaitons inscrire notre double concept dans une démarche qui  valorise la consommation responsable à travers les pratiques agricoles et commerciales vertueuses et durables.

4 principes dans un même lieu :

ON MANGE une Alimentation saine,

ON ACHÈTE de façon responsable,

ON ECHANGE une vraie relation humaine,

ON PARTICIPE à une démarche éthique et environnementale.

Notre projet est né d’une idée simple, d’une réelle envie :  proposer une offre saine, locale, gourmande et accessible à tous.

Côté RESTO ?

Des produits de qualité : Savoureux, rigoureusement sélectionnés selon la saison, en lien direct avec des producteurs locaux et en circuits courts, et transformés sur place.

Nous vous proposons une pause sucrée ou salée tout au long de la journée. Des sandwiches, tartes, soupes, Buddha bowl, et des desserts et douceurs faits maison, de saison à déguster sur place ou à emporter.

Des boissons artisanales et /ou équitables : le café, mais aussi des thés et chocolats de qualité, des jus de fruits artisanaux, des sodas équitables... Pour accompagner vos repas, une sélection de bières et de vins locaux est proposée.

Côté BOUTIQUE ?

Vous vous êtes régalés lors de votre pause gourmande ? Vous avez découvert la saveur de notre chocolat équitable, le côté caramélisé du sucre mascobado, vous avez craqué pour la saveur de nos sirops d'Ardèche ? Repartez avec votre coup de cœur !

Une Ambiance et des évenements

L'Echo café est un lieu chaleureux où l'on aime se retrouver entre amis, faire une pause gourmande, des achats solidaires et originaux, participer à des ateliers et des rencontres... Un espace aménagé avec des objets recyclés et transformés, pour leur donner une seconde vie. Notre décoration est créée avec des matières nobles et colorées, associant le bois et le fer pour une ambiance atypique &  Eco responsable.

 

Le porteur de projet

La genèse du projet

Nous sommes deux amies engagées ensemble, depuis huit ans dans l'association Artisans du Monde où nous défendons les valeurs du commerce équitable.

Nous travaillons déjà ensemble, au sein d'une équipe de bénévoles dynamique et engagée, pour animer, gérer et développer cette association. Nous sommes convaincues de la nécessité d'une consommation responsable et passionnées par le Slow food. Nous avons décidé d'associer nos compétences et nos savoirs faire complémentaires pour aller plus loin ensemble !

Stéphanie : aime faire des rencontres, partager et a toujours été impliquée dans la vie associative montilienne. Elle est passionnée par le recyclage, le mouvement slow food et les valeurs du commerce équitable. Elle a le sens de l'accueil et du relationnel, mais aussi le sens des responsabilités, une vision globale de l'entreprise dans son organisation et ses stratégies acquises par son expérience professionnelle en tant qu'animatrice de projets internationaux puis comptable. Créer l'Echo Café est une reconversion professionnelle mais aussi l'envie d'entreprendre : mettre en lien ses expériences et sensibiliser les citoyens à devenir des consomm'acteurs.

&

Nathalie : est curieuse, passionnée par les voyages et les découvertes culinaires. Elle privilégie les circuits courts, le commerce équitable et l'anti gaspillage dans sa consommation quotidienne. Elle est créatrice d'objets et mobiliers en carton recyclé. De formation commerciale, elle le goût d'entreprendre et son ambition est de rassembler dans ce projet sa créativité, ses convictions personnelles et de renforcer sa collaboration avec Stéphanie dans un projet qui leur ressemble ! Elle œuvrera côté cuisine pour vous faire partager une cuisine colorée et gourmande, et mettra aussi ses compétences marketing, de communication et d'accueil à votre service.

 

À quoi servira votre financement ?

Pour compléter le financement, nous avons besoin de 4 500 € supplémentaires. C'est pourquoi nous faisons appel à vous aujourd'hui. Votre participation et votre soutien sont le symbole de votre engagement pour un mode de consommation plus juste, plus raisonnable, et plus direct avec les producteurs et les artisans. L'Echo Café sera un peu le vôtre !

 

Notre projet est en partie financé par nos fonds propres, par un emprunt bancaire et le soutien d'Initiactive 26 07  qui nous ont permis d’acquérir le bail commercial et de financer les travaux du local (mise en conformité et accès aux personnes à mobilité réduite).

Par ailleurs, notre projet est soutenu par Initiative Portes de Provence qui nous a accordé un prêt d'honneur à taux zéro afin de financer une partie de notre équipement et de notre budget communication.

Voici la répartition de notre financement

 

 

Ce que vos contributions permettront :

  • ACHAT D'UNE VITRINE REFRIGEREE

Cette vitrine positive réfrigérée 100 l à poser permettra d'exposer nos préparations et sandwichs, gâteaux, desserts, ... directement sur le comptoir.

  • ACHAT D'UNE CAISSE ENREGISTREUSE

Une caisse enregistreuse : Système d'encaissement CASIO VR 200 Prémium + Tiroir, facilitant la gestion comptable et des stocks.

  • AMÉNAGEMENT D'UN ESPACE EXTÉRIEUR

Création d'une terrasse en bois pour vous accueillir lors de votre pause ensoleillée : plancher, cloisons bois, mobilier d'extérieur.

  • Et plus encore !

    Et si nous dépassons l'objectif, nous pourrons investir dans des consignes de lunch box pour vos repas à emporter,  dans un vélo électrique pour vous livrer sur Montélimar et encore pleins d'idées !

Pour vous remercier de votre soutien, vous recevrez  ou récupérerez des contreparties à compter du 15 septembre 2018, faites maison ou confectionnées par nos partenaires éco-responsables.

Nous tenons à remercier tous nos proches, parents, ami(e)s, notre réseau partenaires et anciens collègues de leur aide et leur soutien à ce beau projet !

 

MERCI A VOUS TOUS !

Nous faisons 2 mois de travaux et d'aménagement !

Et nous vous retrouvons : le 1er septembre 2018

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plan2

 

L'ECHO CAFÉ ouvrira ses portes le 1er septembre 2018 

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h à 19h.

163, route de Marseille

26 200 Montélimar

echocafe26@gmail.com