Description
Soutenez notre passage à une économie circulaire et aidez-nous à diminuer nos déchets et notre consommation de matières et d’énergie grâce à la mise en place de bouteilles ré-employables !
La genèse de Pieuvre Noire
Fasciné par les boissons vivantes, Pierre produit son kombucha maison depuis quelques années. Après un grand nombre d’essais de recettes et la participation de tous ses amis pour goûter, comparer, proposer, éliminer et choisir parmi ces recettes, Pierre se reconvertit officiellement dans la production de kombucha au printemps 2021 et se lance sous la marque Pieuvre Noire*. Il s’installe dans un local de production à Décines-Charpieu, en proche banlieue lyonnaise, avec une salariée en alternance. Au printemps 2022, Charles rejoint l’aventure et s’associe à Pierre.
Aujourd’hui, nous sommes deux associés et réalisons nous-mêmes la fermentation, l’embouteillage, l’étiquetage, l’empaquetage et une partie de la distribution (sans oublier la prospection et l’administratif !).
Les associés
Pierre, 37 ans, infirmier et comédien, est passionné par le bio et les activités manuelles. Il découvre le kombucha en 2016 lors d’un atelier Do It Yourself et après quelques années de réflexion, il décide de se lancer dans l’aventure de la production de kombucha !
Charles, 38 ans, fait la connaissance de Pierre par l’intermédiaire d’un ami et est rapidement séduit par son projet bio et local. Il apprend à apprécier le kombucha et l’entrepreneuriat et décide de s’associer à Pierre en parallèle de son poste de responsable financier d’une PME.
Notre kombucha artisanal
Le Kombucha (le, la ? c’est selon chacun) est une boisson obtenue par la fermentation de thé infusé sucré grâce à l’action d’un Scoby* (association de levures et de bactéries). La fermentation se déroule en deux temps, avec une première phase en cuve, puis une seconde phase en bouteille. La boisson obtenue est naturellement pétillante et pleine de probiotiques, vivante, sans alcool et peu sucrée. Une excellente alternative aux sodas, et dont l’origine remonte à plusieurs siècles.
Nous proposons notre kombucha bio en 5 saveurs, nature, mélange de menthes, fleurs de génépi, épices chaï et citron-gingembre, dans des bouteilles en verre de 33cl et de 75cl. La distribution se fait en circuit court, et vous pouvez trouver le kombucha Pieuvre Noire dans plusieurs magasins bio, cafés et restaurants en région Rhône-Alpes, à Cluny ainsi qu’à Paris où nous commençons à nous implanter (voir liste de nos points de distribution sur notre site internet).
Depuis le 1er janvier, nous avons embouteillé 5 772 litres de kombucha et commercialisé 11 947 bouteilles (chiffres à fin août), et les volumes continuent à augmenter !
Pour nous engager davantage dans l’économie locale et circulaire, dans la réduction des déchets et de notre consommation indirecte d’énergie, nous souhaitons commencer à utiliser des bouteilles en verre ré-employables. Notre objectif est de proposer à compter de fin 2022/début 2023 des bouteilles ré-employables pour le format 75cl, et à partir du premier semestre 2023 pour le format 33cl.
Le ré-emploi, comment ça marche ?
Le ré-emploi consiste en la récupération et le lavage d’un contenant ayant déjà servi une première fois et son utilisation une (des !) nouvelle(s) fois pour un même usage.
Une première option pour nous est le lavage à façon, qui nous permettrait de conserver notre packaging actuel : nous collectons nos bouteilles vides et les faisons laver par un centre agréé de lavage. L’autre option, que nous avons retenue car beaucoup plus simple à mettre en œuvre eu égard à notre taille et à nos ressources, est de faire appel à un opérateur local du ré-emploi membre du Réseau Consigne.
Concrètement, un format standard de bouteille pour chaque type de boisson est défini par le Réseau (pour notre kombucha, bouteilles en verre de type eau gazeuse pour le format 75cl, comme sur la photo ci-contre !). Chaque personne achetant une bouteille de kombucha ré-employable peut la déposer une fois vide dans un des nombreux points de collecte du Réseau (souvent, le magasin où la bouteille a été achetée).
Régulièrement, l’opérateur local du ré-emploi collecte les bacs pleins dans les points de collecte et les amène au centre de lavage à côté de Valence, dans la Drôme. Les bouteilles y sont lavées, contrôlées, reconditionnées, puis sont disponibles à l’achat pour les producteurs. Tout simplement !
Nous avons choisi comme futur partenaire la SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) Rebooteille, située à quelques kilomètres à peine de notre atelier de production. Cet opérateur du ré-emploi travaille en étroite collaboration avec l’usine de lavage gérée elle aussi par une SCIC (Ma bouteille s’appelle Reviens / Locaverre).
Les avantages du ré-emploi :
Si le verre a de nombreux avantages, comme la capacité presque infinie à être refondu pour fabriquer de nouveaux contenants, son recyclage est très consommateur d’énergie (broyage, fonte, moulage, etc).
Le verre c’est environ 72 800 tonnes de déchets par an en France pour un coût de traitement estimé à 5,6 millions d’euros.
Un objet recyclé ne se substitue pas à un déchet qui aurait pu être évité et le ré-emploi s’incrit pleinement dans la réduction des déchets. Aujourd’hui, un peu moins de 10% des bouteilles en verre mises sur le marché en France sont réemployées, même si le système est bien en place en Alsace par exemple. Une bouteille en verre peut être ré-employée jusqu’à 50 fois. Ainsi, en moyenne, une bouteille ré-employée nécessite 76% d’énergie, 79% de GES et 51% d’eau de moins qu’une bouteille recyclée (en comparaison à une gestion classique (avec recyclage), chiffres issus de l'étude cabinet Deroche 2009, étude ADEME 2012).
Le ré-emploi permet par ailleurs de dynamiser le tissu économique local et de développer des emplois non délocalisables (pour des raisons pratiques et économiques, les usines de lavage se développent à une échelle locale/régionale). Plus le nombre de producteurs à utiliser des bouteilles du Réseau France Consigne sera élevé, plus il y aura de bouteilles lavées disponibles en ré-emploi, et plus le système sera vertueux, avec la participation active des citoyens au retour des bouteilles en points de collecte.
Pourquoi cette campagne ?
Cette campagne Zeste nous aidera à financer le coût initial lié à la mise en place du système de contenants consignés.
Le lavage à façon étant trop onéreux pour notre petite structure, nous allons abandonner nos formats originaux de bouteilles (que nous aimons pourtant beaucoup !) pour utiliser des formats de bouteilles standard du Réseau Consigne. Cela représentera un surcoût à la mise en œuvre et lors de l’achat des premières bouteilles, mais permettra des économies par la suite. De plus, cela nécessitera d’adapter le format, le graphisme et le support d’impression de nos étiquettes, et d’investir dans une machine à sertir les bouchons et dans une étiqueteuse semi-automatique.
Les sommes collectées permettront de financer :
Un premier objectif de 2 200€ pour mettre en place la consigne et les équipements nécessaires ✔
- Cela inclut les coûts de l’accompagnement technique initial de l’opérateur du ré-emploi (accompagnement sur le cahier des charges bouteilles et étiquettes, accès au réseau des points de collecte, etc….) et la cotisation d’adhésion au Réseau.
- Cela inclut également l’adaptation graphique des étiquettes pour se conformer au cahier des charges de Rebooteille (taille, grammage, mentions relatives à la consigne, etc…). Les nouvelles étiquettes seront hydrosolubles pour faciliter les opérations de lavage.
- Enfin, de nouveaux équipements seront nécessaires pour adapter notre chaîne de production et nos bouchons aux nouveaux formats de bouteilles. En particulier nous devrons acquérir une sertisseuse pour utiliser des bouchons à vis au lieu de fermetures mécaniques, et un rack de stockage pour stocker séparément anciennes bouteilles, nouvelles bouteilles propres, nouvelles bouteilles à laver (pour celles qui seront collectées par nous-mêmes plutôt que par l’opérateur).
Un deuxième objectif de 1 700 € pour acquérir une étiqueteuse semi-automatique (3 900 € en tout)
Afin de pouvoir étiqueter facilement les nouvelles bouteilles, nous souhaitons investir dans une étiqueteuse semi-automatique adaptée aux nouveaux formats de bouteilles, ainsi qu'à la nouvelle taille et au nouveau grammage des étiquettes. Cette machine permettra un gain de temps substantiel dans notre organisation et permettra un meilleur confort de travail. Elle permettra également de pouvoir répondre à la croissance prévue des volumes, liée notamment aux commandes de nouveaux clients qui attendent actuellement notre passage aux contenants ré-employables pour nous référencer en magasin.
Enfin, un dernier objectif de 2 800 € pour le lancement concret du ré-emploi (6 700 € en tout)
Les dons reçus permettront de commander rapidement des bouteilles au format ré-employable et de commencer à commercialiser notre kombucha en bouteilles consignées. Parallèlement, nous terminerons de commercialiser notre stock actuel de bouteilles lors des ventes directes aux particuliers (marchés, stands sur évènements et festivals, etc.). Le fonctionnement du Réseau Consigne requiert de s’approvisionner une première fois en bouteilles ré-employables neuves afin de participer à l’alimentation des points de collecte en bouteilles vides et d’avoir accès ensuite à des bouteilles lavées et reconditionnées. Enfin, nous ferons appel à un photographe pour refaire les photos de l’ensemble de nos produits aux nouveaux formats pour notre site internet et nos autres support commerciaux.
Les sommes éventuellement collectées au-delà serviront à lancer une nouvelle gamme de boisson, que nous sommes déjà en train de prototyper :-).
Nous avons hâte de lancer notre première production en bouteilles ré-employables, et votre générosité nous permettrait d’y parvenir rapidement ! Un grand merci par avance à toutes et tous pour l’intérêt que vous avez porté à notre page projet, nous espérons que cela donnera envie à certain(e)s de découvrir le kombucha !
Retrouvez Pieuvre Noire :
Pourquoi Zeste ?
Parce que nous sommes heureux de partager les valeurs de la Nef, la coopérative financière éthique porteuse de la plateforme Zeste. La Nef s’engage depuis plus de 30 ans dans le financement de la transition et soutient, sans recours aux marchés financiers, les projets porteurs de valeurs sociales, culturelles et écologiques.
D’ailleurs, on nous souffle à l’oreillette que la Nef lance un grand appel public à l’investissement citoyen afin de devenir la toute première banque éthique de France totalement indépendante !
Alors si changer le monde et changer la banque vous parle, vous pouvez souscrire des parts sociales de la Nef au lien suivant https://www.lanef.com/big-banque/
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