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Fournillescoquelicots

43 ans, père de deux enfants de 8 et 11 ans, j'ai décidé avec le soutien indéfectible de ma compagne Julia de me lancer dans l'accomplissement d'un rêve de gosse pour devenir paysan boulanger bio et éthique. Après 18 années d'une vie professionnelle passionnante au service de la protection de sites naturels exceptionnels isérois hébergeant une faune et une flore le plus souvent en danger d'exctinction, j'ai souhaitais poursuivre mon engagement différemment au travers d'une démarche individuelle de paysan boulanger bio. N'ayant pas de terre, j'ai tout d'abord réalisé une reconversion professionnelle à l'école Internationale de boulangerie ( Noyer-sur -Jabron 04 ) spécialisée sur la panification de pain au levain naturel pour devenir Boulanger. L'étape suivante sera l'ouverture du fournil à Sillans prévue en Janvier 2022 et de mettre en place un micro-filière meunière avec des agriculteurs partenaires proches. Ensuite viendra la mise en culture des céréales sur des terres que j'ai le souhait de cultiver au naturel dans le respect des sols et des ecosystèmes. L'objectif final étant d'offrir aux consommateurs des productions saines et d'excellentes qualités nutritives au travers de la culture de variétés de céréales "anciennes" notamment.




Inscrit le 21/09/2021
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