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33
Contributeurs
1 400 €
Sur 7 300 €

Les sommes collectées sont acquises au porteur de projet. Fin prévue le : 08/03/2022

InnSaei : Cuisine Nomade et Essentielle

Description

InnSaei – Cuisine Nomade et Esssentielle : bien plus qu'un projet professionnel, un projet de vie !


InnSaei Cuisine nomade et Essentielle : soutenez-moi dans mon projet de réfection et d'aménagement de ma caravane destinée à la vente à emporter et à des ateliers de cuisine du quotidien, avec une nourriture saine, locale, de saison et biologique.

INNSAEI

Après de longs mois de pérégrinations in capite et de procrastination, ça y est je me lance, pour réaliser un doux rêve : celui de silloner mon territoire, avec ma caravane, pour mettre en joie vos papilles ! Mon entrerpise, InnSaei, est née d'une envie / d'un besoin de reconversion, tout en faisant « ma part de colibri » !

Je souhaitais trouver un domaine qui puisse allier un centre d'intérêt très important pour moi : la cuisine, mais aussi mon besoin de partage, de transmission de mes convictions, de convivialité et de rencontres. La cuisine nomade m'est alors apparue comme l'outil PARFAIT !


Lassée de manger des produits gras, fabriqués à la chaîne à partir d’ingrédients à l’origine douteuse, je souhaite, au travers de mes propositions culinaires, "donner de la mémoire à l'éphémère" en proposant une cuisine goûtue, mais aussi pleine de sens !


Par ailleurs, la sensibilisation des individus autour de l'alimentation durable mais aussi la transmission de gestes simples pour que tout un chacun puisse gagner en autonomie et en liberté dans sa propre alimentation, me motive particulièrement.


C'est donc avec ces idées en tête que j'ai choisi deux domaines d'action pour mon entreprise : la restauration et les ateliers de cuisine du quotidien.

LA RESTAURATION



Avec la caravane en mode food-truck, je désire proposer un mélange de plats traditionnels revisités, de street food alternative  et de cuisine inventive de saison,  le tout saupoudré de convivialité.

La cuisine que je proposerai sera dans une logique de « manger moins mais mieux de protéines animales », donc une cuisine essentiellement végétale, mais quand il y aura de la viande ou du poisson, vous pourrez être sûr de connaître leur provenance !

Ma cuisine est toujours en mouvement car elle est influencée par mes découvertes, d'ici et d'ailleurs et par les produits disponibles, j'aurai donc une carte évolutive au fil des saisons !

Selon les évènements je pourrai proposer une street food revisitée, gourmande et responsable ou bien des plats plus préparés, toujours faits maison et avec le coeur !


J'ai prévu de faire des marchés comme celui de Montréjeau et Latoue, mais aussi d'être sur des places de villages comme Saman, Blajan et St Marcet mais aussi dans la ville de St Gaudens.



LES ATELIERS CUISINE DU QUOTIDIEN



Je souhaite aborder ces ateliers en nous amenant à nous interroger sur : La gastronomie c’est bien, mais tellement éloignée du « qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? »


Aussi, plus que des recettes, je souhaite vous suggérer des modes de préparation simples et faciles qui se déclinent et s’accordent avec nos vies, nos moyens, nos besoins et nos envies de changement mais aussi en fonction de nos habitudes, de nos goûts, de nos cultures... Il n’est pas simple de changer la façon de se nourrir, sans se ruiner, ni renoncer aux saveurs. Et pourtant, il est tout à fait possible d’adopter, avec plaisir, des produits sains et complets, tout en respectant son budget et ses besoins physiologiques ainsi qu'en stimulant son palais !


Je vous proposerai des méthodes de cuisine alternative qui valorisent les produits végétaux de qualité, et qui subliment les viandes et les poissons de manière simple et adaptée au quotidien ; avec des astuces pour : Du bon ; Du simple ; De l’économe ; Du rapide ; Et le tout qui permet le maintien de sa santé.


LA CUISINE À LA SAUCE INNSAEI



La caravane sera donc aussi un moyen créer du lien entre habitants d'un même territoire et d'horizons différents, ainsi qu'un moyen de mobiliser et de relier un ensemble d’acteurs économiques et sociaux.

Je désire m'engager à n'utiliser que des emballages écologiques et à limiter ma production de déchets, au niveau des contenants mais aussi des aliments pour éviter le gaspillage alimentaire.

Pour l'équipement de cuisine, je souhaite me fournir en matériel de seconde main quand cela sera possible afin d'offrir une deuxième vie à ces objets et éviter la surconsommation.


ÉVÉNEMENTIEL


La caravane pourra être privatisée pour divers évènements : pendaisons de crémaillère, départs en retraite, au pied de votre entreprise, événements familiaux, entre amis, événements associatifs, stages de développement personnel... que ce soit pour une offre de restauration ou pour les ateliers.


Un partenariat est en train de s'établir avec "La Pistouflerie" (Bistrot concert associatif) et Mundo (tiers-lieu associatif), afin de vous proposer de la petite restauration lors de leurs évènements, de manière ponctuelle mais régulière !



L'AVANCÉE DU PROJET

À l'heure actuelle, InnSaei fonctionne timidement autour d'ateliers en partenariat avec des associations et j'effectue quelques prestations ponctuelles avec une proposition de restauration, grâce à l’investissement que j'ai fait, dans du matériel, pour avoir un stand autonome et pouvoir intervenir sur :


  • des lieux de stage
  • des tiers-lieux associatifs
  • des évènements culturels privés

Les démarches sont en cours pour remplir le dossier d'immatriculation et obtenir la carte ambulant afin de commencer à vendre sur les marchés, à l'aide mon stand, le plus rapidement possible.


Je me suis formée à la méthode HACCP afin d'avoir connaissance des attentes en terme de normes d'hygiène. Je me suis également formée en cuisine végétale dans le but de parfaire mes connaissances sur le monde végétal et ses déclinaisons possibles pour satisfaire vos yeux et vos papilles.
Grâce à une amie, hcomhybride, j'ai désormais un logo sur mesure, ainsi que des cartes de visite.


La prochaine étape est donc de finaliser les travaux et l'aménagement de la caravane pour le printemps prochain.

Les travaux, notamment du changement du sol, ont déjà commencé, grâce aux amis qui me soutiennent dans le projet. La caravane sera donc, elle aussi, faite maison à 100% et avec le coeur.

Cet outil de travail me permettra d'être plus mobile, et surtout de développer mon activité, qui est restreinte à mon équipement actuel.



LE FINANCEMENT NÉCESSAIRE AU PROJET


1er palier - Réfection et aménagement de la caravane : refaire le sol, une partie du toit avec lanterneau, ouverture latérale, aménagement de l'espace avec création et mise en place des meubles, peinture intérieure et extérieure... : 2 850 euros
2e palier - Gros matériel : évier inox, gérican, système de pompe, frigo, four, plancha, gazinière, hotte aspirante, thermobox, emballage écologique... et Petit matériel : Poêle, casseroles, marmittes, bacs gastronomes, couteaux, planches à découper, louches … : 2150 € supplémentaires, soit 5 000 euros au total
3e palier - Administratif : formation permis B96, communication, immatriculation, carte ambulant... et Aménagement de l'espace de stockage : lino, étagère de rayonnage, bacs alimentaires... 2 300 € supplémentaires, soit 7 300 euros au total
Si l'objectif de la collecte est dépassé, je pourrai alors investir dans du matériel professionnel, financer l'achat du stock de départ, customiser les emballages...

Un immense merci à vous, qui me permettez de réaliser ce doux rêve !

Chaque don, même petit, me permettra d'avancer dans ce projet. En cette période troublée, compter sur votre solidarité est un pari qui réchauffe le coeur. Merci pour votre soutien !

33
Contributeurs
1 400 €
Sur 7 300 €

Les sommes collectées sont acquises au porteur de projet. Fin prévue le : 08/03/2022

LES PALIERS DE LA CAMPAGNE

PALIER 1 : 2.850€
Réfection et aménagement de la caravane

PALIER 2 : 5.000€ (en tout)
Gros et petit matériel

PALIER 3 : 7.300€ (en tout)
Aménagement de l'esapace de stoockage et administratif


LES CONTREPARTIES
Pour 1,00 € et plus

12 soutiens

Une nuée de remerciements

Une pincée de remerciements accompagnée d'un zeste de gratitude infinie

Pour 5,00 € et plus

3 soutiens

Végé à table

Envoi d'un e-book de recettes pour végétaliser vos apéros dînatoires. Vous recevrez votre ebook par email, dès reception de votre contibution !

Pour 20,00 € et plus

4 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 1

Une formule repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 35,00 € et plus

6 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 2

Une formule repas pour 2 OU 2 repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 50,00 € et plus

2 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 3

Une formule repas pour 3 OU 3 repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 75,00 € et plus

2 soutiens

Appelle, je m'invite dans ta cuisine à partir de septembre 2022

Je viens dans ta cuisine et propose un atelier cuisine pour toi et 3 personnes de ton choix. Nous réaliserons un plat unique et un dessert. Cette offre est valable si tu habites à 30 km maximum autour de chez moi (Saman dans le 31 !)

Pour 200,00 € et plus

0 soutien

Restaurant dans ton salon à partir de septembre 2022

Réalisation d'un repas à domicile pour 4 personnes avec entrée + plat + dessert dans un rayon de 60 km autour de Saman

Pour 500,00 € et plus

0 soutien

La fête dans ton jardin à partir de septembre 2022

Tu pourras privatiser la caravane, pour un événement privé, si tu habites dans un rayon de 60 km autour de chez moi ! Non seulement tu peux privatiser la caravane, mais j'offrirai aussi les repas pour 15 de tes invités (entrée + plat + dessert).

4 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
18/01/2022 - 20:29
Salut tit céline, Je ne sais pas si tu te souviens d'une soirée bien arrosée à Saint pé d'ardet, où tu m'as parlé de ton projet et où je t'ai dis : " c'est génial !! moi je te paye le four !!" Bon ben je ne sais pas si cela suffit pour le four mais j'espère que ça t'aidera à lancer ce super projet ! je suis trop contente pour toi. Je te félicite et à très vite pour fêter ça !!!
Innsaei 19/01/2022 - 08:25
Très chère Eva! en effet, quelle pluie il fesait ce soir là!!!! je me souviens très bien de notre échange!!! Oh ouiiii ca va bcp m'aider, je te remercie énormément! j'espère à tout vote bientôt!!! bisettes
18/01/2022 - 10:47
Vasyyyy là !!!
Innsaei 18/01/2022 - 11:02
merciii là!!!!! Bon il y n'y aura pas de pédi.... à la carlouch, mais au plaisir de te régaler sit u passe par là, bisettes
17/01/2022 - 17:55
Ça a l'air génial Céline !! Hâte de te croiser pour en savoir plus ! Ce serait génial si tu pouvais venir avec ta caravane à l'école un jour ! Plein de bisous, Claire
Innsaei 18/01/2022 - 08:45
Hâte aussi de te voir et se raconter, pour l'école c'est belle idée! à creuser! gros bisous
17/01/2022 - 17:55
Ça a l'air génial Céline !! Hâte de te croiser pour en savoir plus ! Ce serait génial si tu pouvais venir avec ta caravane à l'école un jour ! Plein de bisous, Claire
17/01/2022 - 15:40
J'adore ton projet et ta cuisine est une merveille pour les sens, le coeur et l'âme !! A très vite copinette !!
Innsaei 18/01/2022 - 08:43
Merci copinette, merci pour ces mots qui touchent! à très vite dans nos contrées!

InnSaei : Cuisine Nomade et Essentielle

Description

InnSaei – Cuisine Nomade et Esssentielle : bien plus qu'un projet professionnel, un projet de vie !


InnSaei Cuisine nomade et Essentielle : soutenez-moi dans mon projet de réfection et d'aménagement de ma caravane destinée à la vente à emporter et à des ateliers de cuisine du quotidien, avec une nourriture saine, locale, de saison et biologique.

INNSAEI

Après de longs mois de pérégrinations in capite et de procrastination, ça y est je me lance, pour réaliser un doux rêve : celui de silloner mon territoire, avec ma caravane, pour mettre en joie vos papilles ! Mon entrerpise, InnSaei, est née d'une envie / d'un besoin de reconversion, tout en faisant « ma part de colibri » !

Je souhaitais trouver un domaine qui puisse allier un centre d'intérêt très important pour moi : la cuisine, mais aussi mon besoin de partage, de transmission de mes convictions, de convivialité et de rencontres. La cuisine nomade m'est alors apparue comme l'outil PARFAIT !


Lassée de manger des produits gras, fabriqués à la chaîne à partir d’ingrédients à l’origine douteuse, je souhaite, au travers de mes propositions culinaires, "donner de la mémoire à l'éphémère" en proposant une cuisine goûtue, mais aussi pleine de sens !


Par ailleurs, la sensibilisation des individus autour de l'alimentation durable mais aussi la transmission de gestes simples pour que tout un chacun puisse gagner en autonomie et en liberté dans sa propre alimentation, me motive particulièrement.


C'est donc avec ces idées en tête que j'ai choisi deux domaines d'action pour mon entreprise : la restauration et les ateliers de cuisine du quotidien.

LA RESTAURATION



Avec la caravane en mode food-truck, je désire proposer un mélange de plats traditionnels revisités, de street food alternative  et de cuisine inventive de saison,  le tout saupoudré de convivialité.

La cuisine que je proposerai sera dans une logique de « manger moins mais mieux de protéines animales », donc une cuisine essentiellement végétale, mais quand il y aura de la viande ou du poisson, vous pourrez être sûr de connaître leur provenance !

Ma cuisine est toujours en mouvement car elle est influencée par mes découvertes, d'ici et d'ailleurs et par les produits disponibles, j'aurai donc une carte évolutive au fil des saisons !

Selon les évènements je pourrai proposer une street food revisitée, gourmande et responsable ou bien des plats plus préparés, toujours faits maison et avec le coeur !


J'ai prévu de faire des marchés comme celui de Montréjeau et Latoue, mais aussi d'être sur des places de villages comme Saman, Blajan et St Marcet mais aussi dans la ville de St Gaudens.



LES ATELIERS CUISINE DU QUOTIDIEN



Je souhaite aborder ces ateliers en nous amenant à nous interroger sur : La gastronomie c’est bien, mais tellement éloignée du « qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? »


Aussi, plus que des recettes, je souhaite vous suggérer des modes de préparation simples et faciles qui se déclinent et s’accordent avec nos vies, nos moyens, nos besoins et nos envies de changement mais aussi en fonction de nos habitudes, de nos goûts, de nos cultures... Il n’est pas simple de changer la façon de se nourrir, sans se ruiner, ni renoncer aux saveurs. Et pourtant, il est tout à fait possible d’adopter, avec plaisir, des produits sains et complets, tout en respectant son budget et ses besoins physiologiques ainsi qu'en stimulant son palais !


Je vous proposerai des méthodes de cuisine alternative qui valorisent les produits végétaux de qualité, et qui subliment les viandes et les poissons de manière simple et adaptée au quotidien ; avec des astuces pour : Du bon ; Du simple ; De l’économe ; Du rapide ; Et le tout qui permet le maintien de sa santé.


LA CUISINE À LA SAUCE INNSAEI



La caravane sera donc aussi un moyen créer du lien entre habitants d'un même territoire et d'horizons différents, ainsi qu'un moyen de mobiliser et de relier un ensemble d’acteurs économiques et sociaux.

Je désire m'engager à n'utiliser que des emballages écologiques et à limiter ma production de déchets, au niveau des contenants mais aussi des aliments pour éviter le gaspillage alimentaire.

Pour l'équipement de cuisine, je souhaite me fournir en matériel de seconde main quand cela sera possible afin d'offrir une deuxième vie à ces objets et éviter la surconsommation.


ÉVÉNEMENTIEL


La caravane pourra être privatisée pour divers évènements : pendaisons de crémaillère, départs en retraite, au pied de votre entreprise, événements familiaux, entre amis, événements associatifs, stages de développement personnel... que ce soit pour une offre de restauration ou pour les ateliers.


Un partenariat est en train de s'établir avec "La Pistouflerie" (Bistrot concert associatif) et Mundo (tiers-lieu associatif), afin de vous proposer de la petite restauration lors de leurs évènements, de manière ponctuelle mais régulière !



L'AVANCÉE DU PROJET

À l'heure actuelle, InnSaei fonctionne timidement autour d'ateliers en partenariat avec des associations et j'effectue quelques prestations ponctuelles avec une proposition de restauration, grâce à l’investissement que j'ai fait, dans du matériel, pour avoir un stand autonome et pouvoir intervenir sur :


  • des lieux de stage
  • des tiers-lieux associatifs
  • des évènements culturels privés

Les démarches sont en cours pour remplir le dossier d'immatriculation et obtenir la carte ambulant afin de commencer à vendre sur les marchés, à l'aide mon stand, le plus rapidement possible.


Je me suis formée à la méthode HACCP afin d'avoir connaissance des attentes en terme de normes d'hygiène. Je me suis également formée en cuisine végétale dans le but de parfaire mes connaissances sur le monde végétal et ses déclinaisons possibles pour satisfaire vos yeux et vos papilles.
Grâce à une amie, hcomhybride, j'ai désormais un logo sur mesure, ainsi que des cartes de visite.


La prochaine étape est donc de finaliser les travaux et l'aménagement de la caravane pour le printemps prochain.

Les travaux, notamment du changement du sol, ont déjà commencé, grâce aux amis qui me soutiennent dans le projet. La caravane sera donc, elle aussi, faite maison à 100% et avec le coeur.

Cet outil de travail me permettra d'être plus mobile, et surtout de développer mon activité, qui est restreinte à mon équipement actuel.



LE FINANCEMENT NÉCESSAIRE AU PROJET


1er palier - Réfection et aménagement de la caravane : refaire le sol, une partie du toit avec lanterneau, ouverture latérale, aménagement de l'espace avec création et mise en place des meubles, peinture intérieure et extérieure... : 2 850 euros
2e palier - Gros matériel : évier inox, gérican, système de pompe, frigo, four, plancha, gazinière, hotte aspirante, thermobox, emballage écologique... et Petit matériel : Poêle, casseroles, marmittes, bacs gastronomes, couteaux, planches à découper, louches … : 2150 € supplémentaires, soit 5 000 euros au total
3e palier - Administratif : formation permis B96, communication, immatriculation, carte ambulant... et Aménagement de l'espace de stockage : lino, étagère de rayonnage, bacs alimentaires... 2 300 € supplémentaires, soit 7 300 euros au total
Si l'objectif de la collecte est dépassé, je pourrai alors investir dans du matériel professionnel, financer l'achat du stock de départ, customiser les emballages...

Un immense merci à vous, qui me permettez de réaliser ce doux rêve !

Chaque don, même petit, me permettra d'avancer dans ce projet. En cette période troublée, compter sur votre solidarité est un pari qui réchauffe le coeur. Merci pour votre soutien !

33
Contributeurs
1 400 €
Sur 7 300 €

Les sommes collectées sont acquises au porteur de projet. Fin prévue le : 08/03/2022

LES PALIERS DE LA CAMPAGNE

PALIER 1 : 2.850€
Réfection et aménagement de la caravane

PALIER 2 : 5.000€ (en tout)
Gros et petit matériel

PALIER 3 : 7.300€ (en tout)
Aménagement de l'esapace de stoockage et administratif


LES CONTREPARTIES
Pour 1,00 € et plus

12 soutiens

Une nuée de remerciements

Une pincée de remerciements accompagnée d'un zeste de gratitude infinie

Pour 5,00 € et plus

3 soutiens

Végé à table

Envoi d'un e-book de recettes pour végétaliser vos apéros dînatoires. Vous recevrez votre ebook par email, dès reception de votre contibution !

Pour 20,00 € et plus

4 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 1

Une formule repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 35,00 € et plus

6 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 2

Une formule repas pour 2 OU 2 repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 50,00 € et plus

2 soutiens

Viens, je t'invite à ma table - Version 3

Une formule repas pour 3 OU 3 repas pour 1 personne, utilisable dès que la caravane sera sur les marchés, dans les villages ou encore sur les évènements !

Pour 75,00 € et plus

2 soutiens

Appelle, je m'invite dans ta cuisine à partir de septembre 2022

Je viens dans ta cuisine et propose un atelier cuisine pour toi et 3 personnes de ton choix. Nous réaliserons un plat unique et un dessert. Cette offre est valable si tu habites à 30 km maximum autour de chez moi (Saman dans le 31 !)

Pour 200,00 € et plus

0 soutien

Restaurant dans ton salon à partir de septembre 2022

Réalisation d'un repas à domicile pour 4 personnes avec entrée + plat + dessert dans un rayon de 60 km autour de Saman

Pour 500,00 € et plus

0 soutien

La fête dans ton jardin à partir de septembre 2022

Tu pourras privatiser la caravane, pour un événement privé, si tu habites dans un rayon de 60 km autour de chez moi ! Non seulement tu peux privatiser la caravane, mais j'offrirai aussi les repas pour 15 de tes invités (entrée + plat + dessert).

4 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
18/01/2022 - 20:29
Salut tit céline, Je ne sais pas si tu te souviens d'une soirée bien arrosée à Saint pé d'ardet, où tu m'as parlé de ton projet et où je t'ai dis : " c'est génial !! moi je te paye le four !!" Bon ben je ne sais pas si cela suffit pour le four mais j'espère que ça t'aidera à lancer ce super projet ! je suis trop contente pour toi. Je te félicite et à très vite pour fêter ça !!!
Innsaei 19/01/2022 - 08:25
Très chère Eva! en effet, quelle pluie il fesait ce soir là!!!! je me souviens très bien de notre échange!!! Oh ouiiii ca va bcp m'aider, je te remercie énormément! j'espère à tout vote bientôt!!! bisettes
18/01/2022 - 10:47
Vasyyyy là !!!
Innsaei 18/01/2022 - 11:02
merciii là!!!!! Bon il y n'y aura pas de pédi.... à la carlouch, mais au plaisir de te régaler sit u passe par là, bisettes
17/01/2022 - 17:55
Ça a l'air génial Céline !! Hâte de te croiser pour en savoir plus ! Ce serait génial si tu pouvais venir avec ta caravane à l'école un jour ! Plein de bisous, Claire
Innsaei 18/01/2022 - 08:45
Hâte aussi de te voir et se raconter, pour l'école c'est belle idée! à creuser! gros bisous
17/01/2022 - 17:55
Ça a l'air génial Céline !! Hâte de te croiser pour en savoir plus ! Ce serait génial si tu pouvais venir avec ta caravane à l'école un jour ! Plein de bisous, Claire
17/01/2022 - 15:40
J'adore ton projet et ta cuisine est une merveille pour les sens, le coeur et l'âme !! A très vite copinette !!
Innsaei 18/01/2022 - 08:43
Merci copinette, merci pour ces mots qui touchent! à très vite dans nos contrées!