Pains Deslandres : le bon pain 100% levain qui fait du bien
Pains Deslandres : le bon pain 100% levain qui fait du bien
Pau
FR
Écologie
Dons, contreparties
Nouvelles concernant les contreparties
Bonjour !
La bière de pain est en cours de fermentation. Benjamin Varette mon complice estime que ce sera prêt pour novembre. Ceci étant dit, vous pouvez d'ores et déjà retirer vos contreparties. Les concernés pourront retirer la bière plus tard, je ne manquerai pas de vous informer ! bonne journée et bonne semaine ! Quentin
nouvelles estivales
bonjour à toutes et à tous il était temps que je donne quelques nouvelles ! voici presque 2 mois que nous avons ouvert au 81 avenue Trespoey. Le quartier se montre ravi de retrouver du bon pain et pour certains des saveurs d'enfance qu'ils pensaient perdues. C'est très gratifiant. C'est aussi le restaurant le plus réputé de la rue, la Villa Navarre, récemment étoilé, qui a montré son intérêt en nous commandant différents pains pour leur brunch du dimanche : pain au maïs, campagne, graines, pain sportif aux fruits... C'est une belle reconnaissance du travail que nous menons avec mes deux boulangers. Précisément, concernant l'équipe, Daniel qui venait spécialement de Paris va devoir hélas nous quitter pour raisons familiale. Nous travaillons actuellement à trouver un remplaçant, et ça ne sera pas facile tant Daniel était efficace et sympa. C'est la vie ! Il était également grand temps que je vous parle des contreparties de vos dons. J'attendais deux éléments pour cela : le tote bag avec le "Jean Pierre" reprographié signé Joséphine Audebert (regardez son travail sur instagram) est enfin arrivé. Autre contrepartie, liquide celle là, Benjamin Varin, patron de la brasserie La Varette est venu récupérer le pain qui va servir à la fermentation de notre bière. Plusieurs mois de fermentation sont attendus. C'est relativement variable car Benjamin n'ajoute aucune levure. Toute ressemblance avec mon activité n'est pas fortuite... C'est la grande famille de la fermentation naturelle. Bref, soit ça va vite et je vous invite à récupérer vos contrepartie à la rentrée de septembre / octobre, soit les contreparties seront peut être à récupérer en deux fois en ce qui concerne la bière. A très bientôt et merci encore pour votre soutien et vos retours ! Quentin
Retour sur la semaine d'ouverture
Bonjour à toutes et à vous,
Tout d'abord un immense merci pour votre soutien qui a permis de réussir pleinement la campagne Zest ! J'ai donc été en mesure d'assurer l'ouverture de la boulangerie dans les meilleures conditions. Des retards de fournisseurs ne me permettent pas encore de proposer toutes les contreparties de vos dons, en particuliers de pouvoir réaliser les pains moulés (petit épeautre notamment). Je vous tiendrai informés dès que ce sera le cas. Concernant la bière de pain réalisée avec l'aide de la brasserie La Varette, j'ai mis de côté la matière première que j'apporterai bientôt à la brasserie (située à Ibos, à côté de Tarbes). Le temps de fermentation prévue est autour de 6 mois... Je vous tiendrai également informés !
L'équipe constituée avec Raphaël (21 ans, boulanger formé aux compagnons) et Daniel (53, ex directeur de club de tennis de la région parisienne en reconversion) fonctionne très bien. La production est régulière et de qualité. Nous avons été en mesure d'ouvrir une heure plus tôt au bout du 3ème jour d'ouverture. La boulangerie est ainsi ouverte du mardi au vendredi de 10 à 19h sans interruption, samedi de 8h30 à 12h30.
L'accueil du quartier est positif. Au-delà des visites de curiosité bien naturelles, nous avons le plaisir de retrouver des personnes qui reviennent régulièrement, ce qui est un signe encourageant.
Bref la fusée artisanale a décollé. Cependant nous vivons aussi dans le monde digital, aussi n'hésitez pas à laisser un avis poitif sur google https://g.page/r/CfTtrcD3xHyHEAI/reviewsi le coeur vous en dit !
A bientôt pour de nouvelles aventures, que vous pouvez suivre sur le compte instagram https://www.instagram.com/painsdeslandres/ !
Terminée
Ce projet a été terminé le 23/04/2023.
27 soutiens
Un joli coup de pouce !
MERCI pour votre aide :)
Grâce à vous le projet continue de grandir !
19 soutiens
J'AIME le pain
MERCI pour votre aide !
- 1kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt) à venir chercher quand vous voulez.
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration.
19 soutiens
J'AIME le pain et la démarche
M E R C I pour votre aide !
- Venez chercher 1 kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- 1 brioche
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration
16 soutiens
Je KIFFE le pain, je suis GOURMAND et FAN du projet !
M E R C I pour votre aide !
- 1kg de pains de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt) à venir chercher quand vous voulez
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
10 soutiens
J'ADORE le pain, je suis GOURMAND et je MARCHE avec vous !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration
2 fois dans l'année quand vous voulez :
- 1kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 90 disponibles
6 soutiens
J'ADORE le pain, je suis GOURMAND et GALOPE à vos côtés !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une bouteille de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
3 fois dans l'année :
- 1kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 44 disponibles
3 soutiens
C'est TOP ce projet ! Je veux TOUT découvrir et mettre la main à la pâte !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une bouteille de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
- Une initiation à la panification au levain à la boulangerie pendant une demi journée. Vous repartez avec 2 kg de farine, votre levain et du bon pain !
3 fois dans l'année :
- 1 kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 2 disponibles
0 soutien
Véritable PARRAIN du PAIN du QUIN !
Le LEVAIN tressaille d'allégresse pendant que nous psalmodions votre nom.
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- 2 bouteilles de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Une initiation à la panification au levain pour 2 personnes à la boulangerie pendant une demi journée. Vous repartez avec 2 kg de farine, votre levain et naturellement du bon pain !
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
Véritable painrrain du fournil, vous pourrez 5 fois venir déguster :
- 1 kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 2 disponibles
Pains Deslandres : le bon pain 100% levain qui fait du bien
Pains Deslandres : le bon pain 100% levain qui fait du bien
Pau
FR
Écologie
Dons, contreparties
Nouvelles concernant les contreparties
Bonjour !
La bière de pain est en cours de fermentation. Benjamin Varette mon complice estime que ce sera prêt pour novembre. Ceci étant dit, vous pouvez d'ores et déjà retirer vos contreparties. Les concernés pourront retirer la bière plus tard, je ne manquerai pas de vous informer ! bonne journée et bonne semaine ! Quentin
nouvelles estivales
bonjour à toutes et à tous il était temps que je donne quelques nouvelles ! voici presque 2 mois que nous avons ouvert au 81 avenue Trespoey. Le quartier se montre ravi de retrouver du bon pain et pour certains des saveurs d'enfance qu'ils pensaient perdues. C'est très gratifiant. C'est aussi le restaurant le plus réputé de la rue, la Villa Navarre, récemment étoilé, qui a montré son intérêt en nous commandant différents pains pour leur brunch du dimanche : pain au maïs, campagne, graines, pain sportif aux fruits... C'est une belle reconnaissance du travail que nous menons avec mes deux boulangers. Précisément, concernant l'équipe, Daniel qui venait spécialement de Paris va devoir hélas nous quitter pour raisons familiale. Nous travaillons actuellement à trouver un remplaçant, et ça ne sera pas facile tant Daniel était efficace et sympa. C'est la vie ! Il était également grand temps que je vous parle des contreparties de vos dons. J'attendais deux éléments pour cela : le tote bag avec le "Jean Pierre" reprographié signé Joséphine Audebert (regardez son travail sur instagram) est enfin arrivé. Autre contrepartie, liquide celle là, Benjamin Varin, patron de la brasserie La Varette est venu récupérer le pain qui va servir à la fermentation de notre bière. Plusieurs mois de fermentation sont attendus. C'est relativement variable car Benjamin n'ajoute aucune levure. Toute ressemblance avec mon activité n'est pas fortuite... C'est la grande famille de la fermentation naturelle. Bref, soit ça va vite et je vous invite à récupérer vos contrepartie à la rentrée de septembre / octobre, soit les contreparties seront peut être à récupérer en deux fois en ce qui concerne la bière. A très bientôt et merci encore pour votre soutien et vos retours ! Quentin
Retour sur la semaine d'ouverture
Bonjour à toutes et à vous,
Tout d'abord un immense merci pour votre soutien qui a permis de réussir pleinement la campagne Zest ! J'ai donc été en mesure d'assurer l'ouverture de la boulangerie dans les meilleures conditions. Des retards de fournisseurs ne me permettent pas encore de proposer toutes les contreparties de vos dons, en particuliers de pouvoir réaliser les pains moulés (petit épeautre notamment). Je vous tiendrai informés dès que ce sera le cas. Concernant la bière de pain réalisée avec l'aide de la brasserie La Varette, j'ai mis de côté la matière première que j'apporterai bientôt à la brasserie (située à Ibos, à côté de Tarbes). Le temps de fermentation prévue est autour de 6 mois... Je vous tiendrai également informés !
L'équipe constituée avec Raphaël (21 ans, boulanger formé aux compagnons) et Daniel (53, ex directeur de club de tennis de la région parisienne en reconversion) fonctionne très bien. La production est régulière et de qualité. Nous avons été en mesure d'ouvrir une heure plus tôt au bout du 3ème jour d'ouverture. La boulangerie est ainsi ouverte du mardi au vendredi de 10 à 19h sans interruption, samedi de 8h30 à 12h30.
L'accueil du quartier est positif. Au-delà des visites de curiosité bien naturelles, nous avons le plaisir de retrouver des personnes qui reviennent régulièrement, ce qui est un signe encourageant.
Bref la fusée artisanale a décollé. Cependant nous vivons aussi dans le monde digital, aussi n'hésitez pas à laisser un avis poitif sur google https://g.page/r/CfTtrcD3xHyHEAI/reviewsi le coeur vous en dit !
A bientôt pour de nouvelles aventures, que vous pouvez suivre sur le compte instagram https://www.instagram.com/painsdeslandres/ !
Terminée
Ce projet a été terminé le 23/04/2023.
27 soutiens
Un joli coup de pouce !
MERCI pour votre aide :)
Grâce à vous le projet continue de grandir !
19 soutiens
J'AIME le pain
MERCI pour votre aide !
- 1kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt) à venir chercher quand vous voulez.
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration.
19 soutiens
J'AIME le pain et la démarche
M E R C I pour votre aide !
- Venez chercher 1 kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- 1 brioche
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration
16 soutiens
Je KIFFE le pain, je suis GOURMAND et FAN du projet !
M E R C I pour votre aide !
- 1kg de pains de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt) à venir chercher quand vous voulez
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
10 soutiens
J'ADORE le pain, je suis GOURMAND et je MARCHE avec vous !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration
2 fois dans l'année quand vous voulez :
- 1kg de pain de votre choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 90 disponibles
6 soutiens
J'ADORE le pain, je suis GOURMAND et GALOPE à vos côtés !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une bouteille de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
3 fois dans l'année :
- 1kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 44 disponibles
3 soutiens
C'est TOP ce projet ! Je veux TOUT découvrir et mettre la main à la pâte !
M E R C I pour votre aide !
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- Une bouteille de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
- Une initiation à la panification au levain à la boulangerie pendant une demi journée. Vous repartez avec 2 kg de farine, votre levain et du bon pain !
3 fois dans l'année :
- 1 kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 2 disponibles
0 soutien
Véritable PARRAIN du PAIN du QUIN !
Le LEVAIN tressaille d'allégresse pendant que nous psalmodions votre nom.
- Un tote bag pour le conserver dans les meilleures conditions (le pain au levain a une excellente conservation)
- 2 bouteilles de bière Pains Deslandres X La Varette (bière à fermentation spontanée à base de pain au levain, sans levure ajoutée, bière acidulée peu sucrée, aromatique entre vin et bière. En collaboration avec notre ami Benjamin de La Varette, spécialiste des bières naturelles et spontanées, Ibos 65).
- Une initiation à la panification au levain pour 2 personnes à la boulangerie pendant une demi journée. Vous repartez avec 2 kg de farine, votre levain et naturellement du bon pain !
- Vous êtes chaleureusement invités à l'inauguration !
Véritable painrrain du fournil, vous pourrez 5 fois venir déguster :
- 1 kg de pain au choix (pain de riz, petit épeautre, campagne, campagne graines, méteil, sechskornbröt)
- Une brioche
- 250 grammes de gourmandises salées ou sucrées
Seulement 2 disponibles
