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159
Contributeurs
20 415 €
Sur 15 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 27/05/2022.

Description

Construction d'un nouveau four à gueulard dans un petit village Bourguignon pour maintenir et améliorer la production de pain 100% levain, pétri à la main et cuit au four à bois avec des matières premières locales de petits producteurs !

Merci infiniment à tous.tes pour votre générosité et votre soutien sans pareil ! Je n'aurais jamais osé viser plus haut que cet objectif de 15.000€, même si j'en avais besoin...

Alors on ne s'arrête pas là !

Chaque euro supplémentaire contribuera à financer les dépenses suivantes :
  • 500€ pour la finition de la façade du four (en briques de la Tuilerie de Corbigny)
  • 420€ pour un thermomètre mural avec sonde déportée (Orthos)
  • 300€ pour des claies en osier pour le ressuage des pains (Atelier Marion Gagnepain)
  • 300€ pour les accessoires en métal : repose pelle, structures pour les claies en osier pour ressuage du pain (Jean de Saint Phalle, sculpteur ferronnier)
  • et au delà : réduire le financement personnel du four d'autant que possible

Vagabonde – pain bien élevé, c’est quoi ? c’est qui ?

Moi c’est Rébecca, 35 ans. J’ai lancé mon activité en juin 2019 à Lucy-sur-Yonne, village de 140 âmes en Bourgogne. Je fabrique et vends des pains 100% levain naturel, pétris à la main et cuits au four à bois à partir de matières premières locales bios en direct de petits producteurs.


Je vends à l’atelier deux soirs par semaine, dans deux épiceries locales et sur un marché le samedi.


Mon statut :
people
j’ai choisi d’intégrer une Coopérative d’Activité et d’Emplois (Coopaname) parce que je voulais entreprendre mais être entourée et engagée dans un projet de société collectif, mutualiste, qui a du sens.


Mon idéal, mes valeurs :
lightbulb
Montrer qu’on peut entreprendre sur un autre modèle : je ne souhaite pas produire plus que ce qui est nécessaire pour m’assurer un salaire juste avec un rythme de travail viable à long terme. .

Je refuse de remplir des vitrines, d’ouvrir un magasin en journées entières, de proposer une gamme étendue de produits, de sous-payer des producteurs, car ce modèle n’est pas tenable. Les prix de mes pains reflètent cela et mes clients soutiennent les valeurs que je porte en acceptant de les payer.


Simple et efficace : pas de travail en force, pas de machines et très peu d’outils (seulement un pétrin en cas de tendinite), pas de précipitation, peu de gestes, des matières et matériaux nobles et locaux, pas de déchets, une réduction au plus bas de l’utilisation de l’eau et de l’énergie


J’ai créé mon activité pour contribuer à une alimentation bonne, propre et juste.
Contribuer à la transmission d’un savoir-faire et d’un patrimoine presque disparus (le pain au levain, le four à bois, le travail sans machines)

L’histoire de Vagabonde

Bientôt 3 ans que j’ai posé mes valises (et mes miches diront les plus drôles) à Lucy-sur-Yonne, entre Morvan et Puisaye.


C’était l’idée : débuter avec les moyens du bord (un four à bois de 150 ans assez grand et en état de fonctionnement, quelques bacs pour pétrir et une balance) et aviser ensuite pour mieux.

Faire un pain qui me plaît et qui vous plaît, dans les règles de l’art, fût un défi au quotidien : faire lever une pâte au levain dans un atelier où pluie et vent s’invitent, chauffer un four rafistolé et très bancal, avec du bois pas stockable au sec...)

Mais le défi a été relevé, l’activité roule, et qu’est-ce qu’on apprend dans la difficulté !

Et il faut dire que dans l’affaire, en plus de pouvoir compter sur le soutien sans faille de ma famille, j'ai trouvé un entourage de rêve : des voisins, des clients, des amis, des stagiaires, toujours partants pour couper, ranger du bois, pour me remplacer quand j’ai un rendez-vous, quand je veux prendre des vacances, pour garder mon fils, pour me nourrir, pour partager un café...


Trois années donc, que je réfléchis et travaille à la suite... Et nous y sommes !


Prochaine étape du voyage : un peu de sédentarité dans le village de Brosses


Petite distance (12min de Lucy/Yonne) pour défi de taille !



À quoi va servir la collecte ?


LE FOUR : c’est LÀ que vous intervenez ! J’ai besoin de votre aide pour m’aider à acquérir le four du futur atelier.

Pour continuer mon activité dans de meilleures conditions mais toujours de la même manière, je dois faire construire un four à gueulard. J’ai choisi de travailler avec l’entreprise familiale Voisin (en Gironde), une des rares à détenir encore ce savoir-faire en France. Construire avec eux un four de ce type, c’est participer à une transmission du savoir-faire et reconstruire un patrimoine qui s’est perdu.

Le four coûte un peu plus de 40.000€. L’objectif de cette collecte est de financer 15.000€.

(les coûts en détails : Matériaux et transport 12.370€, Pièces en fonte 15.336€, Main d’œuvre et conseils 10.800€, Déplacement camion atelier (2 allers retours de 1.200km) 1.730€)


J’opte pour un chantier collaboratif (certaines étapes de la construction seront faites sans le constructeur mais avec ses instructions, d’autres étapes-clé seront faites avec lui) parce que ça nous permettra d’apprendre ensemble, que je suis sûre que ce sera un moment de partage convivial, et parce que vous vous en doutez, ça limite les coûts et donc ça rend le projet réalisable.


Pour plus d'informations sur les besoins du chantier collaboratif :

Plus d'infos sur le four, les artisans, le savoir-faire...


Les contreparties

Chaque euro collecté est très important pour m'aider à payer une partie de la construction du four. C'est pourquoi les contreparties proposées ne sont pas matérielles et ne viendront pas entamer la somme collectée (et puis c'est aussi en accord avec ma vision écologique). Je vous propose du temps, du partage, et un peu de pain, certes ;)


Tous les vagabonds vagabondent et croisent un jour leur chance (chantait H. Salvador)
Ma chance, c’est vous ! MERCI

159
Contributeurs
20 415 €
Sur 15 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 27/05/2022.

MERCI !

L'objectif initial est atteint mais on ne s'arrête pas là ! Chaque euro supplémentaire sera très très utile.
Vous pouvez choisir une contrepartie ou choisir de ne pas en prendre et soutenir le projet pour ce qu'il est. MERCI

Les contreparties : du temps de qualité, du partage, et du pain bien sûr !

DATE DE L'INAUGURATION : LE 2 JUILLET !
Pour 1,00 € et plus

28 soutiens

Pain bénit

participation libre sans contrepartie
Le projet vous tient à coeur et vous souhaitez me soutenir
Montant de votre choix ! Merci un verre de plus que les autres pour trinquer à l'inauguration ;)

Pour 20,00 € et plus

27 soutiens

Miettes

  • ma reconnaissance éternelle
  • Invitation à un moment convivial à l'inauguration
  • 1 kg de pain de campagne
Pour 50,00 € et plus

22 soutiens

Mie

  • ma reconnaissance éternelle
  • 2kg de pain de campagne
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 70,00 € et plus

6 soutiens

Quignon

  • ma reconnaissance éternelle
  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) de campagne
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 100,00 € et plus

16 soutiens

Entame

  • ma reconnaissance éternelle
  • 1 gros pain (1,5 à 2kg) au choix
  • une matinée d'observation au fournil avec un bon petit-déjeuner
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 150,00 € et plus

3 soutiens

Mouillette

  • 1 gros pain (1,5 à 2kg) au choix
  • une journée d'observation au fournil avec un bon petit-déjeuner, casse-croûte du midi
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 200,00 € et plus

6 soutiens

Grignon

  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) au choix
  • 1 matinée de boulangerie (hébergement possible, petit déjeuner et déjeuner)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 300,00 € et plus

6 soutiens

Tranchoir

  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) au choix
  • 1 journée de boulangerie (hébergement possible, petit-déjeuner et déjeuner)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 500,00 € et plus

5 soutiens

Miche

  • 2 gros pains au choix
  • 1 semaine de boulangerie (gîte et couvert)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 1 000,00 € et plus

2 soutiens

Bricheton

  • 1 kg de pain par semaine pendant 1 an !
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 2 000,00 € et plus

0 soutien

Manne

  • 1 mois de boulangerie (gîte et couvert) !
  • 1 kg de pain par semaine pendant 1 an !
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
38 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
28/05/2022 - 08:25
Bonjour Rebecca Félicitations pour ce projet et milles mercis pour les délices qui en découlent 💫
Vagabonde 02/06/2022 - 06:49
Merci pour ces encouragements !
27/05/2022 - 20:23
Forza Rebecca!
Vagabonde 02/06/2022 - 06:49
Grazie mille ;)
27/05/2022 - 17:27
Bravo pour ton projet, bisous ! Vinciane
Vagabonde 02/06/2022 - 06:48
Merci chère cousine. bisous
27/05/2022 - 11:48
Coucou Rebecca, De tout coeur avec toi même si je suis loin. Valery
Vagabonde 02/06/2022 - 06:46
Merci beaucoup !
27/05/2022 - 10:33
Pour être sure d avoir du bon pain sur le marché d Avallon !!!
Vagabonde 27/05/2022 - 11:04
Héhé merci!!

Description

Construction d'un nouveau four à gueulard dans un petit village Bourguignon pour maintenir et améliorer la production de pain 100% levain, pétri à la main et cuit au four à bois avec des matières premières locales de petits producteurs !

Merci infiniment à tous.tes pour votre générosité et votre soutien sans pareil ! Je n'aurais jamais osé viser plus haut que cet objectif de 15.000€, même si j'en avais besoin...

Alors on ne s'arrête pas là !

Chaque euro supplémentaire contribuera à financer les dépenses suivantes :
  • 500€ pour la finition de la façade du four (en briques de la Tuilerie de Corbigny)
  • 420€ pour un thermomètre mural avec sonde déportée (Orthos)
  • 300€ pour des claies en osier pour le ressuage des pains (Atelier Marion Gagnepain)
  • 300€ pour les accessoires en métal : repose pelle, structures pour les claies en osier pour ressuage du pain (Jean de Saint Phalle, sculpteur ferronnier)
  • et au delà : réduire le financement personnel du four d'autant que possible

Vagabonde – pain bien élevé, c’est quoi ? c’est qui ?

Moi c’est Rébecca, 35 ans. J’ai lancé mon activité en juin 2019 à Lucy-sur-Yonne, village de 140 âmes en Bourgogne. Je fabrique et vends des pains 100% levain naturel, pétris à la main et cuits au four à bois à partir de matières premières locales bios en direct de petits producteurs.


Je vends à l’atelier deux soirs par semaine, dans deux épiceries locales et sur un marché le samedi.


Mon statut :
people
j’ai choisi d’intégrer une Coopérative d’Activité et d’Emplois (Coopaname) parce que je voulais entreprendre mais être entourée et engagée dans un projet de société collectif, mutualiste, qui a du sens.


Mon idéal, mes valeurs :
lightbulb
Montrer qu’on peut entreprendre sur un autre modèle : je ne souhaite pas produire plus que ce qui est nécessaire pour m’assurer un salaire juste avec un rythme de travail viable à long terme. .

Je refuse de remplir des vitrines, d’ouvrir un magasin en journées entières, de proposer une gamme étendue de produits, de sous-payer des producteurs, car ce modèle n’est pas tenable. Les prix de mes pains reflètent cela et mes clients soutiennent les valeurs que je porte en acceptant de les payer.


Simple et efficace : pas de travail en force, pas de machines et très peu d’outils (seulement un pétrin en cas de tendinite), pas de précipitation, peu de gestes, des matières et matériaux nobles et locaux, pas de déchets, une réduction au plus bas de l’utilisation de l’eau et de l’énergie


J’ai créé mon activité pour contribuer à une alimentation bonne, propre et juste.
Contribuer à la transmission d’un savoir-faire et d’un patrimoine presque disparus (le pain au levain, le four à bois, le travail sans machines)

L’histoire de Vagabonde

Bientôt 3 ans que j’ai posé mes valises (et mes miches diront les plus drôles) à Lucy-sur-Yonne, entre Morvan et Puisaye.


C’était l’idée : débuter avec les moyens du bord (un four à bois de 150 ans assez grand et en état de fonctionnement, quelques bacs pour pétrir et une balance) et aviser ensuite pour mieux.

Faire un pain qui me plaît et qui vous plaît, dans les règles de l’art, fût un défi au quotidien : faire lever une pâte au levain dans un atelier où pluie et vent s’invitent, chauffer un four rafistolé et très bancal, avec du bois pas stockable au sec...)

Mais le défi a été relevé, l’activité roule, et qu’est-ce qu’on apprend dans la difficulté !

Et il faut dire que dans l’affaire, en plus de pouvoir compter sur le soutien sans faille de ma famille, j'ai trouvé un entourage de rêve : des voisins, des clients, des amis, des stagiaires, toujours partants pour couper, ranger du bois, pour me remplacer quand j’ai un rendez-vous, quand je veux prendre des vacances, pour garder mon fils, pour me nourrir, pour partager un café...


Trois années donc, que je réfléchis et travaille à la suite... Et nous y sommes !


Prochaine étape du voyage : un peu de sédentarité dans le village de Brosses


Petite distance (12min de Lucy/Yonne) pour défi de taille !



À quoi va servir la collecte ?


LE FOUR : c’est LÀ que vous intervenez ! J’ai besoin de votre aide pour m’aider à acquérir le four du futur atelier.

Pour continuer mon activité dans de meilleures conditions mais toujours de la même manière, je dois faire construire un four à gueulard. J’ai choisi de travailler avec l’entreprise familiale Voisin (en Gironde), une des rares à détenir encore ce savoir-faire en France. Construire avec eux un four de ce type, c’est participer à une transmission du savoir-faire et reconstruire un patrimoine qui s’est perdu.

Le four coûte un peu plus de 40.000€. L’objectif de cette collecte est de financer 15.000€.

(les coûts en détails : Matériaux et transport 12.370€, Pièces en fonte 15.336€, Main d’œuvre et conseils 10.800€, Déplacement camion atelier (2 allers retours de 1.200km) 1.730€)


J’opte pour un chantier collaboratif (certaines étapes de la construction seront faites sans le constructeur mais avec ses instructions, d’autres étapes-clé seront faites avec lui) parce que ça nous permettra d’apprendre ensemble, que je suis sûre que ce sera un moment de partage convivial, et parce que vous vous en doutez, ça limite les coûts et donc ça rend le projet réalisable.


Pour plus d'informations sur les besoins du chantier collaboratif :

Plus d'infos sur le four, les artisans, le savoir-faire...


Les contreparties

Chaque euro collecté est très important pour m'aider à payer une partie de la construction du four. C'est pourquoi les contreparties proposées ne sont pas matérielles et ne viendront pas entamer la somme collectée (et puis c'est aussi en accord avec ma vision écologique). Je vous propose du temps, du partage, et un peu de pain, certes ;)


Tous les vagabonds vagabondent et croisent un jour leur chance (chantait H. Salvador)
Ma chance, c’est vous ! MERCI

159
Contributeurs
20 415 €
Sur 15 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 27/05/2022.

MERCI !

L'objectif initial est atteint mais on ne s'arrête pas là ! Chaque euro supplémentaire sera très très utile.
Vous pouvez choisir une contrepartie ou choisir de ne pas en prendre et soutenir le projet pour ce qu'il est. MERCI

Les contreparties : du temps de qualité, du partage, et du pain bien sûr !

DATE DE L'INAUGURATION : LE 2 JUILLET !
Pour 1,00 € et plus

28 soutiens

Pain bénit

participation libre sans contrepartie
Le projet vous tient à coeur et vous souhaitez me soutenir
Montant de votre choix ! Merci un verre de plus que les autres pour trinquer à l'inauguration ;)

Pour 20,00 € et plus

27 soutiens

Miettes

  • ma reconnaissance éternelle
  • Invitation à un moment convivial à l'inauguration
  • 1 kg de pain de campagne
Pour 50,00 € et plus

22 soutiens

Mie

  • ma reconnaissance éternelle
  • 2kg de pain de campagne
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 70,00 € et plus

6 soutiens

Quignon

  • ma reconnaissance éternelle
  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) de campagne
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 100,00 € et plus

16 soutiens

Entame

  • ma reconnaissance éternelle
  • 1 gros pain (1,5 à 2kg) au choix
  • une matinée d'observation au fournil avec un bon petit-déjeuner
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 150,00 € et plus

3 soutiens

Mouillette

  • 1 gros pain (1,5 à 2kg) au choix
  • une journée d'observation au fournil avec un bon petit-déjeuner, casse-croûte du midi
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 200,00 € et plus

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Grignon

  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) au choix
  • 1 matinée de boulangerie (hébergement possible, petit déjeuner et déjeuner)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 300,00 € et plus

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Tranchoir

  • 2 gros pains (1,5 à 2kg) au choix
  • 1 journée de boulangerie (hébergement possible, petit-déjeuner et déjeuner)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement (date à définir)
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 500,00 € et plus

5 soutiens

Miche

  • 2 gros pains au choix
  • 1 semaine de boulangerie (gîte et couvert)
  • un peu de levain à emporter
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 1 000,00 € et plus

2 soutiens

Bricheton

  • 1 kg de pain par semaine pendant 1 an !
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
Pour 2 000,00 € et plus

0 soutien

Manne

  • 1 mois de boulangerie (gîte et couvert) !
  • 1 kg de pain par semaine pendant 1 an !
  • invitation au banquet de remerciement
  • (vous êtes bien sûr invité.e à trinquer à l'inauguration)
38 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
28/05/2022 - 08:25
Bonjour Rebecca Félicitations pour ce projet et milles mercis pour les délices qui en découlent 💫
Vagabonde 02/06/2022 - 06:49
Merci pour ces encouragements !
27/05/2022 - 20:23
Forza Rebecca!
Vagabonde 02/06/2022 - 06:49
Grazie mille ;)
27/05/2022 - 17:27
Bravo pour ton projet, bisous ! Vinciane
Vagabonde 02/06/2022 - 06:48
Merci chère cousine. bisous
27/05/2022 - 11:48
Coucou Rebecca, De tout coeur avec toi même si je suis loin. Valery
Vagabonde 02/06/2022 - 06:46
Merci beaucoup !
27/05/2022 - 10:33
Pour être sure d avoir du bon pain sur le marché d Avallon !!!
Vagabonde 27/05/2022 - 11:04
Héhé merci!!