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Publié le 01/05/2022

BIENTÔT 1 AN

Bonjour à toutes et tous,


Dans un tout petit peu plus d'un mois, cela fera bientôt 1 an que nous avons ouverts. Et que vous nous avez aidés à le faire.


Bientôt 1 an que nous travaillons dur pour proposer chaque jour une gamme de produits de boulangerie de qualité: des pains qui nourissent, qui se gardent, et qui on l'espère, apportent un peu de réconfort et même de joie alors que tout autour de nous semble parfois si plomblé.


Une pandémie, une guerre, des élections présidentielles où l'incertitude confine à la lassitude, voilà un contexte pas évident pour une entreprise qui démarre.


Mais la joie est là chaque jour, devant chaque pain qui sort du four, et dans lequel nous avons mis le mieux de nous-même ; devant les yeux pétillants de clients qui trouvent en ce pain un "a-mie", avec qui passer quelques jours, quelques heures ou même quelques minutes (pour les plus gourmands !).


En presque 1 an, l'entreprise a tant évolué. Nous avons peu à peu structuré et organisé notre production. Nous avons structuré et organisé notre commercialisation extérieure: nous livrons aujourd'hui une bonne dizaine de lieux différents (marchés, épiceries, ventes à la ferme…).


Nous avons appris à connaître les satisfactions comme les attentes, les incompréhensions, les critiques de la population locale vis à vis de notre boutique: les horaires d'ouverture, le type de produits, les tarifs, jusqu'à la décoration de la boulangerie.


Et nous y avons réagi, tout en gardant notre éthique. On nous demandait des croissants et pains au chocolat, nous avons ajouté cette fabrication à notre gamme. On nous demandait une vraie baguette tradition: nous travaillons depuis pour l'améliorer encore et encore. On regrettait que la boulangerie ne soit pas ouverte le dimanche, nous allons le faire à partir du 8 mai. On trouvait nos tarifs trop chers, nous allons proposer des tarifs aménagés pour la boutique.


Nous évoluons, sans renier nos valeurs : des produits 100% bio, des matières premières de qualité, l'exigence d'une production de qualité au quotidien. Mais aussi un engagement social au sein de l'entreprise: rémunérer correctement les salarié-es, respecter des temps de travail raisonnables (pas plus de 40h par semaine). Pour les boulangers, éviter le travail de nuit (pas de démarrage à 1h ou 2h du matin), et se partager les démarrages de bonne heure (le premier boulanger chez nous arrive à 4h-4h30).


Tout est question d'équilibre. Équilibre dans notre travail. Équilibre dans l'économie de notre entreprise. Équilibre entre notre commercialisation extérieure (qui représente aujourd'hui 60% de notre chiffres d'affaires) et la commercialisation en boutique. Equilibre entre les attentes de notre clientèle et le projet que nous portons.


Le projet du Pain Commun, c'est travailler ensemble pour rendre un pain de qualité accessible au plus grand nombre. Du bon pain pour tous en somme: bon pour notre corps, bon pour notre environnement, bon pour notre communauté. Pour ce qui nous tient ensemble.


Chacun y apporte sa petite pierre, à sa mesure, à sa façon.


Alors voilà, en mai, nous continuons d'évoluer, de nous adapter, de chercher le bon équilibre, le bon compromis.


On sera ravi de vous accueillir en boutique ou de vous retrouver sur nos points de livraison.


A bientôt et merci encore pour votre contribution !


Publié le 29/11/2021

Déjà Noël !!

Bonjour à toutes et tous,


Voilà déjà 6 mois que l'aventure a commencé à Chalo-Saint-Mars, et c'est déjà le temps de se tourner pleinement vers les fêtes de fin d'année !


Pendant ces premiers mois, nous avons pu commencer à bien nous organiser en production, pour être en mesure de nous adapter, en fonction des jours, aux différents volumes demandés et aux différents horaires de livraisons.


Car en plus de la boutique ouverte 5 jours sur 7, nous emmenons nos pains, brioches et autres produits dans différents lieux. Le mardi c'est à Paris où nous avons un partenariat avec deux AMAP. Le mercredi, nous livrons des commandes aux Potagers du Télégraphe à Étampes, et nous sommes depuis peu présents au marché de Dourdan. Le vendredi c'est la Petite Ferme de Chatignonville, la Roseraie de Morailles à Pithiviers-le-Vieil et la Ferme Champ d'Eau à Greneville-en-Beauce. Nous fournissons aussi deux fois par semaine l'épicerie bio d'Étampes Camomille et Potentille, et tous les jours sauf le mercredi la cantine scolaire de Chalo-Saint-Mars.


La diversité de ces lieux de commercialisation nécessite une certaine agilité dans l'organisation !


Et ce n'est pas fini puisque nos points de livraison vont continuer à s'étoffer, notamment pour compenser une fréquentation en boutique pour l'instant inférieure à nos prévisions.


Alors nous avons travaillé sur un vrai programme de réjouissances pour ce mois de fêtes, avec de beaux et bons produits, une vitrine et une boutique qui sera entièrement décorée, des cadeaux, et des moments conviviaux de partage qui nous l'espérons donneront à la population locale l'envie de venir nous rencontrer et partager notre projet.


Et cela commence dès ce samedi 4 décembre, avec une journée très riche ! Dès 10h nous offrirons vin chaud et pain d'épices, et nous présenterons notre gamme de Noël : bûches, pains spéciaux, brioches garnies, pain d'épices…


Ce sera aussi l'occasion d'aller visiter la toute nouvelle épicerie fine ouverte en bas de la rue, Mademoiselle Chalouette, qui proposera une dégustation d'huitres et de vins de Tourraine.


Et il sera aussi possible de déambuler au marché de Noël entre 11h et 19h, avec une rue principale piétonnisée pour l'occasion (juste devant la boulangerie!), et peut-être trouver de beaux cadeaux à faire chez les producteurs, artisans et artistes qui seront présents.


Dans un contexte toujours aussi moribond, le partage, la générosité, la solidarité nous semblent les meilleurs alliés pour garder notre communauté soudée et joyeuse !


Publié le 12/09/2021

Fournée offerte et apéro le 18 septembre

Bonjour à tous !


Voilà 3 mois que nous sommes ouverts, et on est content d'attaquer notre première rentrée !


Pour célébrer ça ensemble, on a décidé de faire une fournée offerte le samedi 18 septembre.


La boutique sera ouverte comme d'habitude de 9h à 18h, mais ce jour là, tous les pains et les viennoiseries seront offerts, pour permettre au plus grand nombre de tout goûter !


La journée se terminera par un apéro dans la cour de la boulangerie, à partir de 18h.


Tous les participants à la campagne sont bien sûr chaleureusement invités à nous rendre visite pour ce moment de partage !


Certains d'entre vous sont loin, et d'autres seront sans doute déjà pris, mais ne vous inquiétez, nous créerons d'autres occasions de vous recevoir.


Alors bonne semaine et à samedi pour ceux qui le pourront ! Olivier



Publié le 19/06/2021

Quelques nouvelles de Chalo

Bonjour à toutes et tous,


Et voilà, déjà 10 jours que nous avons ouverts ! Quel plaisir de faire du pain tous les jours, et d'essayer d'apporter un peu de joie à tous ceux qui nous rendent visite. Nous prenons encore nos marques dans le laboratoire et apprenons à connaître les machines qui nous aident à produire: les chambres de fermentation, le grand four électrique (et tous ses petits défauts!). Et puis il fait chaud ! Les fermentations cavalent ! Mais on s'accroche et on essaie de sortir la meilleure qualité possible tous les jours.


Ces derniers jours ce fut aussi la rencontre avec la population de Chalo et des alentours. Nous accueillons un plaisir non feint tous les compliments, et nous écoutons aussi les remarques, les critiques. Nous savons que nous ne pourrons satisfaire tout le monde, mais nous ferons de notre mieux pour essayer de faire comprendre nos choix, que ce soit sur les horaires, les tarifs, la gamme de produits.


Une page Facebook a été créée, sur laquelle nous allons publier très régulièrement, pour vous montrer nos méthodes de fabrication, vous présenter nos pains et tous les autres produits, mieux vous faire connâitre l'équipe, vous annoncer les évènements (car il y en aura) et les nouveautés, et échanger avec tous ceux qui le souhaitent. Voilà la page: https://www.facebook.com/Fournil-Le-Pain-Commun-110953767890185


Nous avons modifié légèrement nos horaires, afin de vous accueillir un peu plus tôt:


Du mardi au vendredi : 10h30 à 13h / 16h à 19h30 (20h le vendredi)


Le samedi : 9h à 18h


Le système de commande est en place ! Vous pouvez réserver vos pains 48h à l'avance, et récupérer votre commande en boutique, ou sur l'un de nos points de livraison. rendez-vous sur la page "commander" du site, et laissez vous guider: https://www.lepaincommun.fr/commander


Un grand merci encore à toutes celles et tous ceux qui nous ont soutenu à travers cette campagne. Vous recevrez un mail dans le courant de l'été pour vous donner le "mode d'emploi" des contreparties que vous avez choisies, qui seront disponibles pour la plupart à partir du 1er septembre.


Vive le bon pain ! et vive le partage !


Publié le 09/06/2021

OUVERTS !!

Ca y est, nous sommes ouverts depuis ce matin ! L'odeur du bon pain a empli la toute nouvelle boutique. La fin d'un chapitre et le début d'un nouveau.


Merci à tous pour votre soutien !


Publié le 31/05/2021

MERCI !!

UN GRAND MERCI à vous tous pour cette belle mobilisation, qui nous donne encore plus d'allant pour gravir les dernières marches qui nous séparent du GRAND JOUR ! Ce jour où nous allons ENFIN pouvoir vous proposer tous les bons produits dont nous sommes en train de réviser les gammes. Et aussi vous voir, échanger autour de ce qui réunit: un goût immodéré pour le partage des bonnes choses et de valeurs fortes.


Un MERCI très spécial pour ceux qui ont contribué de loin, et que nous ne verrons peut-être pas à la boutique. Votre geste nous touche, et on pensera bien à vous dans la folie de ces premiers mois de production.


D'ici quelques semaines, je vous enverrai un message concernant vos contreparties (pour celles et ceux qui en ont choisi une), qui vous expliquera clairement comment et quand en profiter. La plupart des contreparties proposées seront accessibles à partir du 1er septembre 2021.


Avec Éloi et Laëtitia on continue à mettre la gomme pour vous régaler très vite !


Un bon pain pour tous ! et tous pour du bon pain !


amicalement Olivier


Publié le 29/05/2021

On y est presque !

Cette semaine a été réjouissante, car nous avons pu réaliser les premiers essais de pains, viennoiseries, et autres gourmandises. Et nous sommes plutôt contents de ces premiers résultats !



Nous allons continuer à travailler notre gamme la semaine prochaine, affiner les recettes, ajuster les process.


Il nous reste aussi pas mal d'aménagements, finitions à faire un peu partout, mais on ne ménage pas nos efforts, et on espère pouvoir ouvrir dans le courant de la semaine du 7 juin.


D'ici là nous ferons surement une répétion générale et nous vous tiendrons au courant pour venir récupérer les produits.


Merci pour votre soutien ! amicalement Olivier et toute l'équipe

121
Contributeurs
10 013 €
Sur 12 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 31/05/2021.

Par cette campagne, nous espérons prévendre nos produits et vous proposer des ateliers : l'idée est que la collecte puisse nous apporter une trésorerie pendant les 3 premiers mois, où nous en aurons grandement besoin !
En soutenant notre campagne, vous nous permettez de supporter le coût des travaux imprévus et vous pourrez profiter de vos contreparties à partir de septembre 2021.
Tout le détail dans la page de campagne
Pour 10,00 € et plus

27 soutiens

12 volts

Tout d'abord un grand merci !


C'est un petit mais fort précieux coup de jus pour aider notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 10€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison, à partir du 1er septembre 2021 et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 50,00 € et plus

44 soutiens

24 volts

Tout d'abord un grand merci !


Un bon coup de jus pour pour aider notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 50€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 100,00 € et plus

16 soutiens

48 volts

Tout d'abord un grand merci !


Un sacré coup de jus pour note projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 100€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 250,00 € et plus

3 soutiens

110 Volts

Tout d'abord un grand merci !


Un gros coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 250€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


En plus, si vous le souhaitez, nous vous proposerons une visite de la boulangerie, avec présentation de notre matériel et de nos méthodes de travail (durée 1h).


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 300,00 € et plus

3 soutiens

Atelier d'inititation à la panification au levain

Tout d'abord un grand merci pour votre soutien !


Avec cette contrepartie nous vous proposons un atelier d'initiation à la panification au levain pour 4 personnes: adultes ou enfants, c'est comme vous voulez !


Pendant une journée Olivier Lavielle, boulanger et gérant du fournil, vous montrera les bases de la fabrication du pain et de la brioche au levain, et vous repartirez avec votre production (en général 2 à 3 kilos par personne).


L'atelier (durée, contenu) sera adapté aux profils et envies des participants.


Nous vous enverrons un mail dès la fin de la collecte pour mieux vous expliquer les modalités de cette contrepartie.


Attention, les ateliers se tiendront uniquement le dimanche, et les premiers ateliers seront organisés à partir de février 2022.

Date de livraison estimée : février 2022

Seulement 7 disponibles

Pour 500,00 € et plus

3 soutiens

220 Volts

Tout d'abord un grand merci !


Un émorme coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 500€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


En plus, si vous le souhaitez, nous vous accueillerons durant une matinée au fournil pour vous montrer comment nous travaillons !


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 1 000,00 € et plus

1 soutien

400 Volts

Tout d'abord un grand merci !
Un énormissime coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter de paniers de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 700€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


Vous bénéficiez également de la contrepartie "atelier d'nitiation à la panification au levain" d'une valeur de 300€:
Pendant une journée, Olivier Lavielle, boulanger et gérant du fournil, vous montrera les bases de la fabrication du pain et de la brioche au levain, et vous repartirez avec votre production (en général 2 à 3 kilos par personne). Atelier pour 4 personnes, adapté aux profils et envies des participants, adultes ou enfants.


En plus, si vous le souhaitez :


  • nous vous accueillerons durant une matinée au fournil (1 personne maximum) pour vous montrer comment nous travaillons !
  • nous réaliserons votre recette de pain ou de patisserie préférée (dans la limite de notre savoir-faire), pendant 1 mois en boutique ! Et si elle plaît, nous l'intégrerons définitivement à la gamme.

Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
24 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
31/05/2021 - 13:11
bonjour olivier, un ti coup de pouce pour cd beau projet de boulangerie à Châlo Saint Mars Christelle Ramé
31/05/2021 - 12:12
Bonjour, J'aurais voulu donner 20€ en une fois, mais je le ferai en deux puisque la strate d'après est de 50€ (c'est beaucoup pour les petites bourses et risque d'en dissuader certains). Bonne chance Fanny
Catherine Damon 30/05/2021 - 23:58
Je crois e vous et aux terres de notre territoire pour se nourrir sainement, merci pour rester avec nous! Catherine
30/05/2021 - 23:00
Tous nos souhaits de réussite
30/05/2021 - 20:13
Grâce à vous, nous aurons du pain à Châlo !

Publié le 01/05/2022

BIENTÔT 1 AN

Bonjour à toutes et tous,


Dans un tout petit peu plus d'un mois, cela fera bientôt 1 an que nous avons ouverts. Et que vous nous avez aidés à le faire.


Bientôt 1 an que nous travaillons dur pour proposer chaque jour une gamme de produits de boulangerie de qualité: des pains qui nourissent, qui se gardent, et qui on l'espère, apportent un peu de réconfort et même de joie alors que tout autour de nous semble parfois si plomblé.


Une pandémie, une guerre, des élections présidentielles où l'incertitude confine à la lassitude, voilà un contexte pas évident pour une entreprise qui démarre.


Mais la joie est là chaque jour, devant chaque pain qui sort du four, et dans lequel nous avons mis le mieux de nous-même ; devant les yeux pétillants de clients qui trouvent en ce pain un "a-mie", avec qui passer quelques jours, quelques heures ou même quelques minutes (pour les plus gourmands !).


En presque 1 an, l'entreprise a tant évolué. Nous avons peu à peu structuré et organisé notre production. Nous avons structuré et organisé notre commercialisation extérieure: nous livrons aujourd'hui une bonne dizaine de lieux différents (marchés, épiceries, ventes à la ferme…).


Nous avons appris à connaître les satisfactions comme les attentes, les incompréhensions, les critiques de la population locale vis à vis de notre boutique: les horaires d'ouverture, le type de produits, les tarifs, jusqu'à la décoration de la boulangerie.


Et nous y avons réagi, tout en gardant notre éthique. On nous demandait des croissants et pains au chocolat, nous avons ajouté cette fabrication à notre gamme. On nous demandait une vraie baguette tradition: nous travaillons depuis pour l'améliorer encore et encore. On regrettait que la boulangerie ne soit pas ouverte le dimanche, nous allons le faire à partir du 8 mai. On trouvait nos tarifs trop chers, nous allons proposer des tarifs aménagés pour la boutique.


Nous évoluons, sans renier nos valeurs : des produits 100% bio, des matières premières de qualité, l'exigence d'une production de qualité au quotidien. Mais aussi un engagement social au sein de l'entreprise: rémunérer correctement les salarié-es, respecter des temps de travail raisonnables (pas plus de 40h par semaine). Pour les boulangers, éviter le travail de nuit (pas de démarrage à 1h ou 2h du matin), et se partager les démarrages de bonne heure (le premier boulanger chez nous arrive à 4h-4h30).


Tout est question d'équilibre. Équilibre dans notre travail. Équilibre dans l'économie de notre entreprise. Équilibre entre notre commercialisation extérieure (qui représente aujourd'hui 60% de notre chiffres d'affaires) et la commercialisation en boutique. Equilibre entre les attentes de notre clientèle et le projet que nous portons.


Le projet du Pain Commun, c'est travailler ensemble pour rendre un pain de qualité accessible au plus grand nombre. Du bon pain pour tous en somme: bon pour notre corps, bon pour notre environnement, bon pour notre communauté. Pour ce qui nous tient ensemble.


Chacun y apporte sa petite pierre, à sa mesure, à sa façon.


Alors voilà, en mai, nous continuons d'évoluer, de nous adapter, de chercher le bon équilibre, le bon compromis.


On sera ravi de vous accueillir en boutique ou de vous retrouver sur nos points de livraison.


A bientôt et merci encore pour votre contribution !


Publié le 29/11/2021

Déjà Noël !!

Bonjour à toutes et tous,


Voilà déjà 6 mois que l'aventure a commencé à Chalo-Saint-Mars, et c'est déjà le temps de se tourner pleinement vers les fêtes de fin d'année !


Pendant ces premiers mois, nous avons pu commencer à bien nous organiser en production, pour être en mesure de nous adapter, en fonction des jours, aux différents volumes demandés et aux différents horaires de livraisons.


Car en plus de la boutique ouverte 5 jours sur 7, nous emmenons nos pains, brioches et autres produits dans différents lieux. Le mardi c'est à Paris où nous avons un partenariat avec deux AMAP. Le mercredi, nous livrons des commandes aux Potagers du Télégraphe à Étampes, et nous sommes depuis peu présents au marché de Dourdan. Le vendredi c'est la Petite Ferme de Chatignonville, la Roseraie de Morailles à Pithiviers-le-Vieil et la Ferme Champ d'Eau à Greneville-en-Beauce. Nous fournissons aussi deux fois par semaine l'épicerie bio d'Étampes Camomille et Potentille, et tous les jours sauf le mercredi la cantine scolaire de Chalo-Saint-Mars.


La diversité de ces lieux de commercialisation nécessite une certaine agilité dans l'organisation !


Et ce n'est pas fini puisque nos points de livraison vont continuer à s'étoffer, notamment pour compenser une fréquentation en boutique pour l'instant inférieure à nos prévisions.


Alors nous avons travaillé sur un vrai programme de réjouissances pour ce mois de fêtes, avec de beaux et bons produits, une vitrine et une boutique qui sera entièrement décorée, des cadeaux, et des moments conviviaux de partage qui nous l'espérons donneront à la population locale l'envie de venir nous rencontrer et partager notre projet.


Et cela commence dès ce samedi 4 décembre, avec une journée très riche ! Dès 10h nous offrirons vin chaud et pain d'épices, et nous présenterons notre gamme de Noël : bûches, pains spéciaux, brioches garnies, pain d'épices…


Ce sera aussi l'occasion d'aller visiter la toute nouvelle épicerie fine ouverte en bas de la rue, Mademoiselle Chalouette, qui proposera une dégustation d'huitres et de vins de Tourraine.


Et il sera aussi possible de déambuler au marché de Noël entre 11h et 19h, avec une rue principale piétonnisée pour l'occasion (juste devant la boulangerie!), et peut-être trouver de beaux cadeaux à faire chez les producteurs, artisans et artistes qui seront présents.


Dans un contexte toujours aussi moribond, le partage, la générosité, la solidarité nous semblent les meilleurs alliés pour garder notre communauté soudée et joyeuse !


Publié le 12/09/2021

Fournée offerte et apéro le 18 septembre

Bonjour à tous !


Voilà 3 mois que nous sommes ouverts, et on est content d'attaquer notre première rentrée !


Pour célébrer ça ensemble, on a décidé de faire une fournée offerte le samedi 18 septembre.


La boutique sera ouverte comme d'habitude de 9h à 18h, mais ce jour là, tous les pains et les viennoiseries seront offerts, pour permettre au plus grand nombre de tout goûter !


La journée se terminera par un apéro dans la cour de la boulangerie, à partir de 18h.


Tous les participants à la campagne sont bien sûr chaleureusement invités à nous rendre visite pour ce moment de partage !


Certains d'entre vous sont loin, et d'autres seront sans doute déjà pris, mais ne vous inquiétez, nous créerons d'autres occasions de vous recevoir.


Alors bonne semaine et à samedi pour ceux qui le pourront ! Olivier



Publié le 19/06/2021

Quelques nouvelles de Chalo

Bonjour à toutes et tous,


Et voilà, déjà 10 jours que nous avons ouverts ! Quel plaisir de faire du pain tous les jours, et d'essayer d'apporter un peu de joie à tous ceux qui nous rendent visite. Nous prenons encore nos marques dans le laboratoire et apprenons à connaître les machines qui nous aident à produire: les chambres de fermentation, le grand four électrique (et tous ses petits défauts!). Et puis il fait chaud ! Les fermentations cavalent ! Mais on s'accroche et on essaie de sortir la meilleure qualité possible tous les jours.


Ces derniers jours ce fut aussi la rencontre avec la population de Chalo et des alentours. Nous accueillons un plaisir non feint tous les compliments, et nous écoutons aussi les remarques, les critiques. Nous savons que nous ne pourrons satisfaire tout le monde, mais nous ferons de notre mieux pour essayer de faire comprendre nos choix, que ce soit sur les horaires, les tarifs, la gamme de produits.


Une page Facebook a été créée, sur laquelle nous allons publier très régulièrement, pour vous montrer nos méthodes de fabrication, vous présenter nos pains et tous les autres produits, mieux vous faire connâitre l'équipe, vous annoncer les évènements (car il y en aura) et les nouveautés, et échanger avec tous ceux qui le souhaitent. Voilà la page: https://www.facebook.com/Fournil-Le-Pain-Commun-110953767890185


Nous avons modifié légèrement nos horaires, afin de vous accueillir un peu plus tôt:


Du mardi au vendredi : 10h30 à 13h / 16h à 19h30 (20h le vendredi)


Le samedi : 9h à 18h


Le système de commande est en place ! Vous pouvez réserver vos pains 48h à l'avance, et récupérer votre commande en boutique, ou sur l'un de nos points de livraison. rendez-vous sur la page "commander" du site, et laissez vous guider: https://www.lepaincommun.fr/commander


Un grand merci encore à toutes celles et tous ceux qui nous ont soutenu à travers cette campagne. Vous recevrez un mail dans le courant de l'été pour vous donner le "mode d'emploi" des contreparties que vous avez choisies, qui seront disponibles pour la plupart à partir du 1er septembre.


Vive le bon pain ! et vive le partage !


Publié le 09/06/2021

OUVERTS !!

Ca y est, nous sommes ouverts depuis ce matin ! L'odeur du bon pain a empli la toute nouvelle boutique. La fin d'un chapitre et le début d'un nouveau.


Merci à tous pour votre soutien !


Publié le 31/05/2021

MERCI !!

UN GRAND MERCI à vous tous pour cette belle mobilisation, qui nous donne encore plus d'allant pour gravir les dernières marches qui nous séparent du GRAND JOUR ! Ce jour où nous allons ENFIN pouvoir vous proposer tous les bons produits dont nous sommes en train de réviser les gammes. Et aussi vous voir, échanger autour de ce qui réunit: un goût immodéré pour le partage des bonnes choses et de valeurs fortes.


Un MERCI très spécial pour ceux qui ont contribué de loin, et que nous ne verrons peut-être pas à la boutique. Votre geste nous touche, et on pensera bien à vous dans la folie de ces premiers mois de production.


D'ici quelques semaines, je vous enverrai un message concernant vos contreparties (pour celles et ceux qui en ont choisi une), qui vous expliquera clairement comment et quand en profiter. La plupart des contreparties proposées seront accessibles à partir du 1er septembre 2021.


Avec Éloi et Laëtitia on continue à mettre la gomme pour vous régaler très vite !


Un bon pain pour tous ! et tous pour du bon pain !


amicalement Olivier


Publié le 29/05/2021

On y est presque !

Cette semaine a été réjouissante, car nous avons pu réaliser les premiers essais de pains, viennoiseries, et autres gourmandises. Et nous sommes plutôt contents de ces premiers résultats !



Nous allons continuer à travailler notre gamme la semaine prochaine, affiner les recettes, ajuster les process.


Il nous reste aussi pas mal d'aménagements, finitions à faire un peu partout, mais on ne ménage pas nos efforts, et on espère pouvoir ouvrir dans le courant de la semaine du 7 juin.


D'ici là nous ferons surement une répétion générale et nous vous tiendrons au courant pour venir récupérer les produits.


Merci pour votre soutien ! amicalement Olivier et toute l'équipe

121
Contributeurs
10 013 €
Sur 12 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 31/05/2021.

Par cette campagne, nous espérons prévendre nos produits et vous proposer des ateliers : l'idée est que la collecte puisse nous apporter une trésorerie pendant les 3 premiers mois, où nous en aurons grandement besoin !
En soutenant notre campagne, vous nous permettez de supporter le coût des travaux imprévus et vous pourrez profiter de vos contreparties à partir de septembre 2021.
Tout le détail dans la page de campagne
Pour 10,00 € et plus

27 soutiens

12 volts

Tout d'abord un grand merci !


C'est un petit mais fort précieux coup de jus pour aider notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 10€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison, à partir du 1er septembre 2021 et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 50,00 € et plus

44 soutiens

24 volts

Tout d'abord un grand merci !


Un bon coup de jus pour pour aider notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 50€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 100,00 € et plus

16 soutiens

48 volts

Tout d'abord un grand merci !


Un sacré coup de jus pour note projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 100€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 1 an.


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 250,00 € et plus

3 soutiens

110 Volts

Tout d'abord un grand merci !


Un gros coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 250€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


En plus, si vous le souhaitez, nous vous proposerons une visite de la boulangerie, avec présentation de notre matériel et de nos méthodes de travail (durée 1h).


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 300,00 € et plus

3 soutiens

Atelier d'inititation à la panification au levain

Tout d'abord un grand merci pour votre soutien !


Avec cette contrepartie nous vous proposons un atelier d'initiation à la panification au levain pour 4 personnes: adultes ou enfants, c'est comme vous voulez !


Pendant une journée Olivier Lavielle, boulanger et gérant du fournil, vous montrera les bases de la fabrication du pain et de la brioche au levain, et vous repartirez avec votre production (en général 2 à 3 kilos par personne).


L'atelier (durée, contenu) sera adapté aux profils et envies des participants.


Nous vous enverrons un mail dès la fin de la collecte pour mieux vous expliquer les modalités de cette contrepartie.


Attention, les ateliers se tiendront uniquement le dimanche, et les premiers ateliers seront organisés à partir de février 2022.

Date de livraison estimée : février 2022

Seulement 7 disponibles

Pour 500,00 € et plus

3 soutiens

220 Volts

Tout d'abord un grand merci !


Un émorme coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter d'un panier de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 500€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


En plus, si vous le souhaitez, nous vous accueillerons durant une matinée au fournil pour vous montrer comment nous travaillons !


Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
Pour 1 000,00 € et plus

1 soutien

400 Volts

Tout d'abord un grand merci !
Un énormissime coup de jus pour notre projet !


En échange de votre don, nous vous proposons de profiter de paniers de nos produits, au choix dans toute notre gamme, dont la valeur équivaudra à un montant maximum de 700€.


Vous pourrez venir le récupérer à la boulangerie ou sur l'un de nos points de livraison à partir du 1er septembre 2021, à votre rythme et pendant 2 ans.


Vous bénéficiez également de la contrepartie "atelier d'nitiation à la panification au levain" d'une valeur de 300€:
Pendant une journée, Olivier Lavielle, boulanger et gérant du fournil, vous montrera les bases de la fabrication du pain et de la brioche au levain, et vous repartirez avec votre production (en général 2 à 3 kilos par personne). Atelier pour 4 personnes, adapté aux profils et envies des participants, adultes ou enfants.


En plus, si vous le souhaitez :


  • nous vous accueillerons durant une matinée au fournil (1 personne maximum) pour vous montrer comment nous travaillons !
  • nous réaliserons votre recette de pain ou de patisserie préférée (dans la limite de notre savoir-faire), pendant 1 mois en boutique ! Et si elle plaît, nous l'intégrerons définitivement à la gamme.

Dès la fin de la collecte, nous vous enverrons un mail avec toutes les explications pour obtenir votre contrepartie.

Date de livraison estimée : Septembre 2021
24 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.
31/05/2021 - 13:11
bonjour olivier, un ti coup de pouce pour cd beau projet de boulangerie à Châlo Saint Mars Christelle Ramé
31/05/2021 - 12:12
Bonjour, J'aurais voulu donner 20€ en une fois, mais je le ferai en deux puisque la strate d'après est de 50€ (c'est beaucoup pour les petites bourses et risque d'en dissuader certains). Bonne chance Fanny
Catherine Damon 30/05/2021 - 23:58
Je crois e vous et aux terres de notre territoire pour se nourrir sainement, merci pour rester avec nous! Catherine
30/05/2021 - 23:00
Tous nos souhaits de réussite
30/05/2021 - 20:13
Grâce à vous, nous aurons du pain à Châlo !